酱香蓑衣黄瓜

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

原料:黄瓜1根,大蒜6瓣,红彩椒半块,芝麻酱2勺,盐白醋香油各适量

酱香蓑衣黄瓜

做法:

1. 将黄瓜反复洗净,在黄瓜的两侧垫两根筷子。

2. 从右向左切,刀与筷子呈90°,均匀的切片,片切的越薄,蓑衣黄瓜会拉的越长。

3. 从右向左将整根黄瓜切完,去掉黄瓜的两端。

酱香蓑衣黄瓜

4. 用手将切好的黄瓜翻面,原来切好的那面朝下,筷子放黄瓜两侧。

5. 依然从右向左切,刀与筷子大约呈45°斜切,均匀的把黄瓜这一侧切成薄片。

6. 用手轻轻一拉,完美的蓑衣就切好了。

酱香蓑衣黄瓜

7. 切好的蓑衣,放入盆内,加少许盐进行腌制。

8. 再加少量白醋,经过白醋和盐的腌制,再把水分挤出来,可使黄瓜的口感更加爽脆。

9. 腌制黄瓜的时候,调制麻酱汁,取两勺芝麻将放入碗内,加少许盐调味。

酱香蓑衣黄瓜

10. 再加适量香油,将麻将泻开,用香油泻麻将,更香更容易搅拌开。

11. 红彩椒切碎丁,大蒜切碎末。

12. 彩椒丁和蒜末洒上去,浇上麻酱汁,就可以美美的享用了。

酱香蓑衣黄瓜

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THE END
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