祖传酸梅汤做法 比冷饮店的还好喝 每杯成本只要

这款酸梅汤小时候奶奶常做，那时家里没冰箱空调，只有一个转不起来小电扇，一到夏天根本不顶用，所以奶奶每天早上起来都会给我们做一桶酸梅汤（对，你没看错，是一桶），放到水井中冰着，想喝了就去接一大杯，比现在那些酸梅粉兑的不知道好喝多少倍。

做酸梅汤用的原材料不多，就乌梅、陈皮、山楂、甘草、洛神花、红枣、桂花、冰糖这8种，由于大伯是个医生，所以很多材料药房都有，我一般直接去他那拿，完了给他接一大杯酸梅汤喝。

有了材料接下里就要开始做酸梅汤了，首先需要把这些材料清洗一下，这一步基本上都是前一天晚上做好，说实话很多药材食材上附着大量灰尘，你直接煮在锅里灰尘全进汤里了，虽然看不见，但喝了对身体总归不好。

食材清洗完了后，准备一个小盆，将所有食材和冰糖一起放进去，加半盆凉开水，盖上盖子泡一晚上，我这懒得晾开水，就直接倒了一桶矿泉水，以前我奶奶是加的井水。

食材泡好后，全部倒进锅里，加足量的清水，开大火煮开后接着煮10分钟，再转小火煮半小时，然后用漏斗过滤掉食材渣滓，剩下的酸梅汤放进水井中快速降温冰镇着（现在一般都是放冰箱里面），喝的时候喝多少接多少。

现在这些食材中乌梅、山楂、陈皮、甘草可以在药房买到，洛神花和桂花我在网上买，线下茶叶店、超市都有，（如果不怕买到假货，可以全在万能的某宝上买），一般几十块钱能买到一大包可以做好几次，煮出的酸梅汤平均下来成本几毛钱一杯，喝着还放心。

另外，这个市场配方并不是一成不变的，可以根据自己的喜好加菊花、枸杞、百合等，甘草煮后药味儿会重一点，接受不了中药味的就不加了，反正我挺喜欢的，酸梅汤最好当天煮当天喝，常温下很容易变质，出现泡沫或有异味就不要喝了。

PS：给大家一个用料参考，味道稍重，比较适合我。