开胃菜凉拌手撕杏鲍菇的做法

杏鲍菇味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。

杏鲍菇不仅可以用来炒、烤或煲汤，其实，把它做成凉拌菜也是非常不错的。

今天做的这道凉拌手撕杏鲍菇特别入味、好吃，绝对是一道开胃的下饭菜。由于调味料中我用到了又伊鲜的鲜酱油，使其菜品中有种很自然的鲜香味，不加味精都非常鲜美，而且食用起来特别健康。

凉拌手撕杏鲍菇的做法：

食材：杏鲍菇 3根、又伊鲜鲜酱油 15g、油、大蒜 2瓣、下红椒 2个、香葱 2根、盐 1g、陈醋 2g、糖 1g、芝麻油 2g

制作步骤：

1、备好所需食材

2、先来调汁，碗中放入陈醋、糖、芝麻油和又伊鲜鲜酱油，拌匀备用

3、分别把香葱、大蒜、小红椒切成小粒

4、杏鲍菇洗净后用手撕成细条

5、锅中水开后放入盐

6、跟着将杏鲍菇放入开水中

7、煮3-5分钟捞出

8、将煮熟的杏鲍菇放入冷开水中过凉

9、再把杏鲍菇中的水分挤干，放入碗中

10、把之前兑好的调料汁淋入杏鲍菇中

11、撒上葱花、蒜末和红椒粒

12、锅中倒入适量油，中大火烧热

13、最后把热油浇到葱花、蒜末上炸出香味，食用时拌匀即可

小贴士

1、手撕的杏鲍菇更易入味，粗细随个人喜好

2、杏鲍菇焯水后一定要把水分挤干，这样才能充分的吸入调味汁