夏天必吃的6道凉菜学会了在朋友家人面前小秀一手

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

大家好我是食味四季,天气越来越热了,大家总想吃点清爽的,开胃的,解腻的,今天为大家推荐6道夏天必吃的凉菜,学会了在朋友聚会时候,露一手,一定叫你倍儿有面子,看下方吧


一:小葱拌豆腐

主料:豆腐一块,小葱一把,配料:香油,盐各适量

做法

1: 豆腐切成小块,小葱切断,和豆腐一同放入大碗中

2: 将香油,盐调成调味汁,淋在豆腐上即可

爽口秘诀:豆腐最好选内脂豆腐,口感很嫩

图片[1]-夏天必吃的6道凉菜学会了在朋友家人面前小秀一手-起舞食谱网

 

二:果仁菠菜

主料:菠菜200克,花生仁一小把,配料:陈醋,油各一大勺,香油,盐适量

做法

1:锅中放油,花生仁,大火炸至花生仁变脆

2:将菠菜焯汤变色,捞出过凉,挤干水分,切断

3:将菠菜,花生仁放入容器中,备用

4:将陈醋,白糖,香油,盐,调成味汁,淋人容器中,搅拌均匀即可

爽口秘诀:油要没过花生仁,大火烧开,可以保证花生仁受热均匀,口感酥脆,不会糊

图片[2]-夏天必吃的6道凉菜学会了在朋友家人面前小秀一手-起舞食谱网

 

三:白斩鸡

主料:鸡一只,配料:葱段,姜片,蒜末,香油,白糖,醋,酱油,盐各适量

做法

1:鸡除去内脏,洗净,用沸水焯一下

2:将鸡和1/2葱段,1/2姜片放入锅中,加水,小火煮20分钟

3:鸡煮熟后,晾凉,鸡汤撇去浮沫,备用

4:碗中放入姜片,蒜末,葱段,加入香油,白糖,醋,盐,酱油,用鸡汤调成调味汁

5:煮熟的鸡晾凉后,切成大块,码盘,淋上调味汁即可

爽口秘诀:煮过鸡的汤千万不要扔,撇去浮沫,就是现成的高汤,做调味汁,味道十分鲜美

葱段,姜片可以多准备一些,以免煮汤的时候用太多,导致调味时不够用

图片[3]-夏天必吃的6道凉菜学会了在朋友家人面前小秀一手-起舞食谱网

 

四:凉拌西红柿

主料:西红柿2个,白糖20克

做法

1:西红柿切块

2:均匀撒上白糖即可

爽口秘诀:西红柿更容易挤出汁液,所以撒上白糖,比凉拌更能保留原汁

图片[4]-夏天必吃的6道凉菜学会了在朋友家人面前小秀一手-起舞食谱网

 

五:凉拌藕片

主料:莲藕2节,配料:葱末,姜丝,蒜片,白醋,盐各适量

做法

1:莲藕去皮,切成薄片

2:将莲藕放入开水中焯熟,晾凉,装盘

3:放入葱末,姜丝,蒜片,白醋,盐,拌匀即可

爽口秘诀:多过几次凉,可以使莲藕上的杂质冲洗干净,口感也会更脆

如果白醋放多了,可以放些白醋调和一下,

不爱吃姜的人可以把姜切成薄片,也很入味

莲藕要选形状短粗,外表为黄褐色的

图片[5]-夏天必吃的6道凉菜学会了在朋友家人面前小秀一手-起舞食谱网

 

六:炝黄瓜

主料:黄瓜2根,配料:盐,油适量,干辣椒4颗,花椒一小把,味精,香油适量

做法:

1:黄瓜洗净,切4厘米小段,放入容器码盐,榨出水分

2:大火烧油至5到6成热,放入干辣椒炒制棕褐色,下花椒炒出香味

3:放入黄瓜快速翻炒至断生

4:加入精盐,翻炒,放入味精,香油出锅即可

爽口秘诀:可不加盐,或者少加

图片[6]-夏天必吃的6道凉菜学会了在朋友家人面前小秀一手-起舞食谱网

 


学会了,今晚就给家人露一手吧,喜欢美食的可以关注我,各种美食烹饪技巧,持续更新

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