隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
蒜苔的做法：
备用食材：蒜苔2斤，酱油300克，白醋150克，白砂糖20克，花椒粒少许，八角2个，干红辣椒5个，食盐适量；
制作过程：第一步，首先准备适量的蒜苔，将其仔细清洗干净，并且去掉蒜苔的两头，将蒜苔表面的水分控干，同时将其切成长短适中的段；
第二步，切好的蒜苔放入一个大碗中，加上2勺食盐，用手抓拌均匀腌制一会，差不多2个小时腌渍出水分就可以了，在腌制蒜苔的过程中准备出所需要的香料；
第三步，酱油、白醋、白砂糖，连同花椒、八角和干红辣椒，一同放入在锅中，开火将其加热，待将其煮开的时候，即可关火，自然晾一会，晾至常温的状态就可以了；
第四步，同时准备一个盛放蒜苔的容器，将容器事先消毒处理好，保证无水无油，这个时候蒜苔也差不多腌渍好了，将其中的水分控干；
第五步，蒜苔先放入在处理好的容器中，倒入煮好的料汁，将瓶子口密封好，放在比较阴凉的地方腌制就可以了。
小编总结：将蔬菜经过腌制做成的腌菜，既丰富了口感，又延长了保存的时间，做好的腌菜特别开胃下饭，很多人喜欢在早餐配粥吃，可能对于多数人来说总是选择在超市买现成的腌菜，却总会担心其制作过程不干净不卫生，所以还不如自己亲手做，家人吃着也会更加放心，蒜苔作为一种价值丰富且价格实惠的蔬菜，我经常会用其做腌菜，脆嫩爽口，特别的好吃，每次我用这个方法腌制的蒜苔，久放也不会坏，关键家人也很喜欢吃，早餐桌上有一份腌蒜苔，喝白粥都会感觉特别香。
1、蒜苔中的水分比较多，所以事先加上点食盐腌渍一会，将蒜苔中多余的水分逼出，这样腌制的蒜苔口感便会特别脆爽，差不多腌渍2个小时就可以了，不用过夜；
2、腌蒜苔想要好吃别只会放盐，调料汁的做法也很关键，用酱油、糖、醋以及各种香料熬煮的酱汁，蒜苔的口感会更加丰富，注意熬煮的料汁一定要彻底放凉才可腌制蒜苔；
3、盛放蒜苔的容器必须保证无水无油，蒜苔保存的时间才会长，蒜苔腌制的时间越长便会减轻其中的辣味，而且会更加融入料汁。
学会这3个技巧，蒜苔脆嫩入味特好吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
