南瓜派(2)

派皮原料

低筋面粉100克、黄油50克、白糖5克、蛋黄2个

馅料

南瓜泥120克（蒸熟）、白糖12克、鸡蛋30克、淡奶油70克

份量

六寸派盘一个

做法

1、南瓜先切片，然后蒸20分钟至熟。（南瓜品种不一样，所以蒸的时间会有不同）

2、然后将蒸好的南瓜用大网过筛（网眼稍大点较容易过筛，过筛可以去掉南瓜筋）

3、过筛好的南瓜泥备用。

4、根据原料中提供的份量取120克南瓜泥。剩下的南瓜泥可以用来做包子，做面包，做土司，做蛋糕。。。。。。

5、将南瓜泥先加入白糖混合。

6、再加入鸡蛋混合，

7、倒入淡奶油

8、混合均匀，放一旁边备用。

9、下面制作派皮。先将黄油室温下软化，加入白糖打发，

10、再分次加入蛋黄，

11、打发，

12、倒入过筛后的低筋面粉

13、进行混合

14、揉成团后，放保鲜袋中静置30分钟（静置的时间也可以用来制作前面的馅料）

15、然后擀薄，大约比六寸派盘较大一点

16、将多余的面片去除

17、整形好四边形状。

18、烤箱180度预热，将派盘上面放上油纸，再放上红豆（或石子，或大米）烤10分钟。

19、10分钟后，将馅料倒入，

20、再烤30分钟左右即可。