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不用艾草如何做青团 试试这4种 都很美味

来源:75ci  2021-04-08 16:42
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不用艾草如何做青团 试试这4种 都很美味

 

制作青团最常见的“青”就是艾草,这个是大家都应该知道的,但是如果你不喜欢吃艾草的味道那么有没有什么可以替换的,今天小编给各位推荐4种,这4种“青”做出来的青团,口感和营养价值都不同,但都是相当不错的,很值得推荐出来。下面我就把这4种“青”分享给你们,做青团没有“青”?试试这4种,虽然口感略不同,但做出来都美味!

不用艾草如何做青团 试试这4种 都很美味

 

第一种:苎麻叶

苎麻叶是在江南地区经常被用来制作青团的食材,这种食材一般都是年纪较大的老一辈人爱用,因为这种食材的药用价值很高,很多年轻人不在意,只有经验老到的老人了解,所以这种食材在他们眼里就是宝贝,就会经常拿来使用。不过现在这种食材很少使用了,因为用它制作青团是比较麻烦的,要先采摘嫩叶,然后用石灰水把嫩叶浸泡腌制一下,腌制出来会有一股奇怪的味道,所以很少有人会继续采用它来制作青团。不过如果大家要用苎麻叶做青团的话,可以不用石灰水腌制,可以在焯水的时候加一点小苏打,用小苏打进行中和,这样做出来的口感会好很多。

不用艾草如何做青团 试试这4种 都很美味

 

第二种:鼠曲草

鼠曲草还被称为毛毛菜或者是棉菜,它是经常用来制作青团的食材,大部分人除了用艾草制作以外,用得最多的就是它了,因为它不仅制作出来的口感好,营养价值也非常高,要知道,鼠曲草是一种可医用可食用的食材,对身体的某些不适有很好的改善作用。另外,鼠曲草的做法也有很多,可以做馒头,可以煎蛋,还能做饺子,当然制作青团也包含其中,用鼠曲草做的青团,清香没有异味,有弹性,嚼劲十足,口感特别好,如果大家遇见了鼠曲草,可以买点回家试试。

不用艾草如何做青团 试试这4种 都很美味

 

第三种:浆麦草

浆麦草可能很多人都不知道,其实这种草也是制作青团的好食材,制作出来的青团口感也非常好,有一股淡淡的草香味,而且制作出来的青团绿油油的,看起来非常有食欲,因此也深受人们的欢迎。另外,再给大家分享一个有趣的知识点,大家在网上买的制作青团的“青汁”,大部分都是用浆麦草做成的。

不用艾草如何做青团 试试这4种 都很美味

 

第四种:南苜蓿

南苜蓿还被称为草头、金花菜、草籽,它有三片叶子,每片叶子呈“倒心形”,看着很过瘾。这种菜在以前很常见,现在也很容易见到,以前这种菜会拿来喂猪,现在人们会专门种植食用。在春天的时候上市,大家遇见了别错过,它有很高的食用价值和药用价值。食用的方法之一就是制作青团,用它制作出来的青团味道清香,没有异味,口感十分不错,想制作青团的朋友,可以用它试试。

不用艾草如何做青团 试试这4种 都很美味

 

春天做青团没有“青”?试试以上这4种,虽然口感略不同,但做出来都美味!不过大家要注意的是,不管是用艾草、苎麻叶、鼠曲草、浆麦草还是南苜蓿制作青团,它们都必须要焯水,并且要用小苏打水焯水,这样能把食材中的异味去掉,还能让食材的颜色更好看,让食材变软;不过小苏打不要加多了,最多1-2克就行,小苏打加多了会让食材发黑,让做出来的颜色不好看。等到食材焯完水以后,放进凉白开中过水,然后就能榨汁制作青团了。

相关专题:青团(13)
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