隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
北方人喜欢吃面条，今天分享的这碗面南方人也会爱上它，非常适合夏天吃，做法简单，没有厨艺的也能做。这碗面的食材有牛肉酱、菠菜、花生米，饭店都吃不到，我这里用的是手工挂面，也可以买鲜面条，方便快捷。
食材：面条300克，牛肉150克，青菜一小把，花生米80克，香菇5朵，蒜5瓣，细葱1根，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，豆瓣酱2勺，料酒适量，水淀粉半碗，植物油适量，十三香适量
做法：
1、准备所有食材，牛肉切成小粒，鲜香菇冲洗干净切成碎粒，大蒜拍碎，剁成蒜末；炒锅内倒少许油，小火烧热，倒入花生米不停的翻搅炒熟，不要炒糊了，盛出晾凉。
2、锅内倒入适量的油，倒入肉粒，炒出水分。
3、牛肉待水分炒出，放入香菇粒，蒜末炒出香味。
4、倒入少许料酒，放入豆瓣酱炒匀。
5、倒入蚝油、生抽、老抽、十三香翻炒均匀。
6、倒入水淀粉，中火收粘稠状。
7、收成这样的状态关火盛出。
8、准备面条，根据自己喜欢吃的款式，为了省事也可以买鲜面条。
9、汤锅内倒入足够的凉水，水烧开，放入面条，筷子搅一搅，面条煮的快熟时下入小青菜煮1分钟。
10、煮好的面条捞碗内，放几颗小青菜，舀2勺牛肉酱，放上炸好的花生米，撒几粒葱花装饰。
11、一碗香喷喷的牛肉杂酱面就好了，看着都流口水了，你也试试吧。
技术总结：
牛肉杂酱里面放豆瓣酱了，再不用加盐，盐味已经足够
花生米炒的时候，有炸开的声音，要不停翻搅，听不到花生米炸的声音立即出锅，大概8成熟，盛出余温放凉，又脆又香
面条煮的时间不要过久，看着透亮就熟了
剩余的牛肉酱可以夹馍，当早餐吃
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