【蒸莴笋团子】做法步骤图 切丝锅里一蒸 蘸料吃太香了

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

导读:立夏后吃它正当时,2元一斤,切丝放锅里一蒸,蘸料吃太香了。

图片[1]-【蒸莴笋团子】做法步骤图 切丝锅里一蒸 蘸料吃太香了-起舞食谱网

 

立夏后天气明显热了起来,这个时间上市的蔬菜不是很多,莴笋算这个时节为数不多的蔬菜之一,菜市场遇到它别错过,我家最近吃的最多的食材就是莴笋,价格便宜,3元能买两根,一根就能炒一盘菜。吃单独一种菜难免会吃腻,于是我换了一个花样,把莴笋切成丝加一些红薯淀粉,攥成团放在锅里一蒸,再用辣椒面和调料做一个蘸料,蒸好的莴笋团子保留了莴笋的香味,拌在里面的红薯淀蒸好后口感Q弹,凉着吃味道真的不错,做法简单。

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莴笋又称莴苣,含水量比其它蔬菜高,营养丰富,吃着开胃,把莴笋切成丝做成小饼,莴笋丝切细需要加点盐杀出水,莴笋变软后加入红薯淀粉,很容易团成团子了,放在蒸锅里一蒸就可以吃了。用红薯淀粉做的莴笋,透明清亮。碧绿的莴笋丝看着非常有食欲,配上油亮的蘸料真的是太香了,下面是详细做法,喜欢的一定要试一试。

【蒸莴笋团子】

主要材料:莴笋一根,红薯淀粉60克,盐适量,辣椒油适量,生抽2勺,蚝油一勺。

【详细做法】

1、首先我们把新鲜的莴笋去皮削掉,再用清水冲洗干净。

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2、把干净的莴笋放在菜板上切成薄片,再切成丝,切好的莴笋丝放进大碗里,放入2克食盐,抓拌均匀,腌制15分钟。

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3、莴笋腌出水后,水分不要倒了,直接放上红薯淀粉。

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4、用筷子翻拌均匀,淀粉可以分次加入,量不要太多。

图片[6]-【蒸莴笋团子】做法步骤图 切丝锅里一蒸 蘸料吃太香了-起舞食谱网

 

5、锅中加入半锅凉水然后烧开,把莴笋丝团成团子放在蒸屉上,盖上盖子蒸7至8分钟,蒸至透明,莴笋丝颜色变深后关火就可以。

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6、准备一个小碗,加入一勺辣椒油,两勺香醋,一勺生抽,一勺蚝油搅拌均匀,把蒸好的莴笋团子盛出摆放在盘子里,蒸好的莴笋饼蘸上料汁吃特别香,凉着吃非常Q弹。

图片[8]-【蒸莴笋团子】做法步骤图 切丝锅里一蒸 蘸料吃太香了-起舞食谱网

 

小柒说:

立夏后,买当地莴笋吃,营养鲜美,1元一斤切成丝团成团子蒸一盘,蘸上料汁好吃味美,红薯淀粉放在莴笋丝里,上锅短时间就能变糊化,莴笋这样蒸营养不流失,保留了原汁原味,蘸上辣椒油吃,非常过瘾。

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