【酱香胡萝卜大肉包】做法步骤图 酱香浓郁 每一口颗粒爆满

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

包子是一种传统的面食,家家户户都会做,馅料的种类繁多,但最常见的还属胡萝卜馅,鲜香美味,每一口都颗粒爆满。

今天和大家分享一道“酱香胡萝卜大肉包”的做法,学会这个调制馅料方法,比外面的还好吃,有喜欢的赶紧学一下。

图片[1]-【酱香胡萝卜大肉包】做法步骤图 酱香浓郁 每一口颗粒爆满-起舞食谱网

 

面粉:小麦面粉

食材:胡萝卜、香菇五花肉

辅料:酵母、大葱

调料:黄豆酱、豆瓣酱、老抽、鸡粉、十三香、蚝油

【酱香胡萝卜大肉包】—— 皮薄馅多

1.下面开始和面

准备面粉300克放入盆中倒入酵母3克白糖3克,边搅拌边加入30度左右的温水先搅成面絮再揉成面团反复揉搓面团,把面团揉光滑盖上锅盖,放在温暖的地方发酵1个小时

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2.下面开始准备食材

准备胡萝卜一根,先切成丝再切成粒。

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准备适量的香菇,先切成丝再改刀切成粒。

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准备大葱一根,划开切成小粒。

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3.下面把馅料炒一下

锅内烧油,油热以后,放入葱花炸一下,再放入胡萝卜粒炒至胡萝卜粒断生倒在盆中。

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锅内再次烧油,把香菇炒一下油热以后倒入葱花、香菇粒炒1分钟左右倒出

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用同样的方式把准备好的肉末炒一下炒至肉末断生加入食盐2克,把肉末炒香倒在盆中。

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准备一个小盆,加入两勺黄豆酱一勺豆瓣酱加入3克老抽鸡粉2克十三香2克蚝油3克,用勺子搅拌均匀,再倒入炒好的肉末、香菇粒、胡萝卜搅拌均匀。

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4.下面开始包包子

1个小时以后,面团已经发酵好了,在案板上撒上一点面粉取出面团,先揉搓挤压排一下气,把蜂窝搓实再搓成长条,把面团切成一个一个小剂子

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用擀面杖擀成一个稍厚点的圆饼把一个一个全部擀好

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拿起一个擀好的圆饼,放入馅料用勺子把馅料按实,掂起面皮一个边包成包子

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按照这个方法,把全部的馅料包完,盖上保鲜膜再次发酵10分钟

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5.下面开始蒸制

10分钟以后,把包子上锅蒸一下,先放上一层湿棉布把水烧热以后放上包子开中火蒸15分钟

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15分钟以后关火停2分钟左右再掀开锅盖,取出包子放在盘中就可以食用了。

图片[15]-【酱香胡萝卜大肉包】做法步骤图 酱香浓郁 每一口颗粒爆满-起舞食谱网

 

好了,一道鲜香美味的酱香胡萝卜大肉包就做好了。

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