鸡汤小馄饨

主食材：馄饨皮200克，鸡汤800克，猪肉馅150克

调味料：香葱15克，姜末1克，鸡精1/4小勺，盐2克，生抽1/2小勺，芝麻油1又1/2小勺

参考份量：约40个

做法：

1. 将剁好的猪肉馅和调味料一起倒入碗中（图1）

2. 朝一个方向搅拌均匀至肉馅上劲粘稠（图2）

3. 取一张馄饨皮放在掌心，在皮中间放入45克内馅（图3）

4. 放入虎口处（图4）

5.用力将皮反复捏紧（图5）

6. 依次包好所有的馄饨（图6）。如一次吃不完，要放入冰箱冷冻室储存

7. 锅中倒入鸡汤煮开（图7），没有鸡汤的话，可以在800克水中放两个汤块调味

8. 放入馄饨，等到再次沸腾后（图8），再煮35分钟即可关火。连汤一起倒入碗中撒上葱花和芝麻即可

小贴士：

1. 制作馅料时要用2:8肥瘦的猪肉，带些肥肉口感会更香

2. 煮馄饨的时间要根据馄饨皮的厚度及内馅大小具体决定