萝卜牛肉馅饺子的做法 大厨教你正确萝卜做馅包饺子做法 鲜香

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-萝卜牛肉馅饺子的做法 大厨教你正确萝卜做馅包饺子做法 鲜香-起舞食谱网

 

 

备用食材:牛肉馅200克,白萝卜500克,生姜1块,白糖1小勺,食盐少许,葱1根,生抽2勺,花椒粉1小勺;

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制作过程:第一步,牛肉馅中加入少许的清水,顺时针将其搅拌好,加上食盐、花椒粉、生抽、蚝油和白糖调味,搅拌均匀,加上点葱姜末混合好;

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第二步,白萝卜擦成细细的丝,事先加上一勺盐,腌渍一会,放入纱布中,挤干其中的水分,萝卜丝放入在牛肉馅中,搅拌均匀后,淋入一勺食用油;

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第三步,拌均匀,馅就做好了,面粉中加上冷水,做成一个比较柔软一些的面团,稍微松弛下,将面团整形成长条状,再分成小面剂子;

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第四步,拿起擀面杖将面团擀成饺子皮,中间微微厚边缘稍薄一点,包入馅料捏好成饺子,在锅中添上水,煮开后,下入饺子,煮至完全浮起在锅面,并且饺子个个鼓起的时候;

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第五步,说明饺子煮熟了,捞出控水,一个小碗,加上点醋和酱油,放入一点点辣椒油,混合好,饺子蘸着汁便可吃了。

小编总结:白萝卜肉馅饺子,可以用猪肉做馅,亦可用牛肉,随意选择,萝卜牛肉馅饺子,自从我学会了做法,家人不吵着要去超市买速冻的了,自己在家包饺子,觉得麻烦的,可以一次性多做点,放入冰箱冷冻保存,想吃随手拿出一煮便可,特别方便,牛肉馅饺子,不仅可以做水煮饺子,还可做水煎饺,大家完全可以按照自己喜欢的方法吃,牛肉的蛋白质丰富,可以很好为人体做补充,大人小孩都要适当吃。

 

1、萝卜做馅包饺子,拌油还是焯水?大厨表示正确做法应该是加盐腌渍,如果直接拌油,萝卜中的水分依然存在,因此还是做不好,但如果焯水,萝卜的鲜味便会流失,用加盐腌渍的方法做是最合适的;

2、牛肉馅打水,是为了让肉馅更加蓬松嫩滑,这样做的馅更好吃,当然了不喜欢也可以不用做,最后一步加油,是为了锁住食材的水分,防止其发干发柴;

3、煮饺子,冷水下锅开水下锅?煮到什么程度才熟?正确做法应该是开水下锅煮,冷水很容易会出现粘锅的情况,不容易煮熟,开水下锅会将饺子皮快速禁锢住,这样饺子是不容易会粘连的,饺子煮至皮上出现小泡泡并且微微透明的状态便熟了。

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