艾叶饺子做法步骤图 现在吃正当季

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-艾叶饺子做法步骤图 现在吃正当季-起舞食谱网

 

春天这草是个“宝”,包饺子特香,满嘴春天的味道,现在吃正当季。开春了,大地回春气温越来越暖和了,我们当地都是20多度的气温,不冷不热特别舒服,随着气温的回暖很多植被都开始抽新芽了,各种春天的野菜也开始发芽了,春天也是吃野菜的最佳季节,这个时候刚发芽的野菜口感是最鲜嫩的时候,我们当地气温比较高,很多春天的野菜都已经可以开挖了,艾叶就是其中之一,春天的艾叶最嫩,我们当地超市里也有卖,以前都是野生的,现在已经开始很多人工种植了,艾叶嫩芽还可以拿来炒菜或者煮鸡蛋汤喝,营养又美味。

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艾叶又称艾蒿、艾草,是我国南方普遍都有的一种植物,在南方广西、海南、广东一带生长得特别多,当地人也有用艾叶做美食的习惯,进入二月,有一种美食叫“二月粑粑”,就是用新发芽的艾叶打成汁和糯米粉混合一起蒸熟的甜品美食,色泽翠绿,带有艾叶独特的清香,非常好吃又解馋。艾叶不仅好吃,还有消食降火的功效,同时还能起到美容的作用。对女人尤其好,艾叶煮鸡蛋汤、乌鸡艾叶汤等等,都是女人调经的营养汤,例假不调的女人可以适当地吃一些,对女人身体好。

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这里要分享的艾叶美食是:艾叶饺子,用新鲜的艾叶焯水后打成艾叶泥,和糯米粉混合揉成面团,做成艾叶饺子皮,然后包入自己喜欢的饺子馅,下锅煮熟即可,这样做出来的艾叶饺子色泽翠绿诱人,咬一口即有艾叶独特的清香还有饺子馅的鲜香,实在是太美味啦。是一道春天不可错过的美味,咬一口满嘴春天的味道。一起来看看详细做法。

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【艾叶饺子】

准备食材:面粉适量、艾叶适量、少许盐。(不放也可以)

准备配料:自己喜欢的饺子馅。

详细做法:

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1、新鲜的艾叶把嫩叶子摘下来,清洗干净沥干水分待用。

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2、锅里加水煮沸,将艾叶下锅焯水煮1分钟,这样去掉艾叶的杂质和苦涩味,吃起来口感更好。

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3、将焯水好的艾叶切碎装入搅拌机里,加入少许的温水一起,搅拌成艾叶泥。

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4、盆里加入面粉和盐,倒入艾叶汁,揉成光滑的面团,盖上湿布松弛1小时以上。

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5、醒好的面揉成长条,然后切成一个个小面团。分成约15克的面团。

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6、然后用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮,包入自己喜欢的饺子馅,收口即可。

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7、剩下的面团也是同样的方法,擀成饺子皮包入馅料即可。(一次可以多做一些,放入冰箱里冷冻保存吃多少取多少,方便又省事)。

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锅里加水煮沸,下入艾叶饺子下锅煮,煮沸之后再兑入一碗冷水,再次煮沸再加入一碗冷水,反复三次,煮至饺子漂浮起来就熟透啦,捞出来装碗即可上桌享用,这样一道家常版的:艾叶饺子就做好啦,这样做出来的艾叶饺子,饺子皮色泽翠绿,带有艾叶的天然色素颜色,看着就非常诱人,让人食欲大增,小朋友非常爱吃。咬一口还带有淡淡的艾叶清香,加上饺子馅的鲜香,实在太美味了,一口咬下去满嘴春天的味道。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、这里是用的新鲜的艾叶打成泥来揉面的,大家也可以用艾叶粉来做,味道和色泽也是一样好看的。

2、这是天然色素的颜色,艾叶的加入蒸熟后就会很翠绿,也可以加入少许的食用碱一起混合,不放也可以的。

3、饺子馅的部分可以根据自己的喜好来调即可,这里做的是猪肉馅的饺子,怎么喜欢怎么搭配,可甜可咸。

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