花卷在餐桌上既是主食又是点心，层次分明吃起来甜而不腻，是家庭不可少的风味。椒盐或是葱香特别广受欢迎，平时馒头吃够了，用它和翠绿的葱花一起卷入制作出经典面试。怎么才能做出一款很有食欲的花卷，包括面粉的选择、手工和面、揉面、独特的花卷制作手法，都能满足大多人的食欲。从发面到成品的全过程，短短的40分钟，就能做出层次分明、松软可口的花卷，必定能让您的家人吃得健康又开心。

想吃发面大花卷，没有充足的时间来做，按照我的这个配方，40分钟之内保你吃上暄软的发面大花卷，好吃不难做。经常有不太做面食的朋友怎么揉面到发面，今天给朋友们分享这个花卷的详细步骤，方便喜欢做面食的你学习。

【盘龙花卷】

主要材料：面粉400克，酵母4克，白糖5克，温水240毫升，食用油少许。

【详细做法】：

第一步：首先把400克面粉放进盆里，加入4克酵母，再加一勺白糖促进发酵，将酵母、白糖搅拌均匀。

第二步：分次倒入24毫升温水，水的温度控制在40度以内，一边倒一边用筷子搅拌，搅成面絮，下手揉成稍硬一点的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。

第三步：面团发好，里面呈蜂窝状，接下来我们把它取出放在案板上。

第四步：案板上少撒些面粉，将发好的面团搓揉排气，一定要多揉一会，排净面团里的气体，这样做出来的花卷才更有嚼头。

第五步：揉好后把它搓成长条，分成7~8个小面剂。

第六步：接下来把小面剂揉成椭圆形后，再搓成长条，盖上保鲜袋防止干皮。

第七步：取其中的一个面剂子，把它擀成椭圆大薄片，厚度2到3毫米左右，均匀的刷上一层食用油，再撒上一层薄面粉，这起到油酥和隔绝的作用。

第八步：然后把面片一边卷起，卷成长条后用刀从中间切开，上部不要切断，把切开的面翻转朝上。

第九步：然后像这样交叉缠绕，把最后的头捏紧。

第十步：最后把它盘在一起，收尾的时候把尾端按扁藏在底部。

第十一步：按同样的方法把其余的面剂全部做好放在一旁。

第十二步：生坯做好之后放在蒸屉上，盖上盖子二次饧发15分钟，体积明显变大。

第十三步：凉水下锅，水开以后中火蒸15分钟，关火再焖5分钟，即可出锅。

出锅凉一会，我们看看效果，特别暄软，反弹非常好，说明我们这样蒸的花卷劲道，你学会了吗。

出锅啦，真的很好吃哟，在家多做一点，特殊时期别出门买面点啦，也是为国家做贡献了

小柒说：

面团揉到位了，蒸出来的花卷才好吃，暄软有弹性。

好了今天就分享到这里，想吃的朋友们收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给大家带来不一样的美味！