面粉别蒸馒头了 加一把葱 无水少油健康 酥脆掉渣 比吃肉还香

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

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想吃苏打饼干在家都能做,别再买了,自己做干净又安全,放上一把葱花,出炉就被抢光了。

前几天去超市买了一盒饼干,感觉特别好吃,也不油腻,孩子说让我做一次。正好家里有低筋面粉,也试着给孩子做,结果孩子说味道还不错。今天就和大家分享这款葱香苏打饼干的制作过程,淡淡的咸味吃着也不是那么腻,我加了一些黄油,如果没黄油的也可以加成玉米油,效果也一样好吃,所有食材也是家庭都能找得到,做法非常简单。喜欢吃的亲们也试试看!

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苏打饼干

主要食材:低筋面粉150克,纯牛奶80克,酵母2克,小苏打1克,黄油30克(或玉米油),食盐2克。

做法:

第一步:准备好所有食材。首先把150克底筋面粉放入盆里,没有底筋面粉也可以用蒸馒头包子的面粉,区别不是太大,面粉里加入2克盐,1克小苏打。纯牛奶加温热放入2克酵母化开,黄油也加热化开,细葱洗净切成葱花。

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第二步:把面粉和盐小苏打搅拌均匀,再把纯牛奶也加进来,用筷子搅拌成面絮,像这样即可。

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第三步:再加入黄油或者玉米油,用筷子搅拌均匀。

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第四步:把面粉搅拌成大面絮时,最后加进来一把葱花,继续搅拌成这样的面絮。

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第五步:然后揉成光滑的面团,这就是苏打饼干的面团了,盖上保鲜膜放在暖和的地方静止30分钟。如果不喜欢吃葱花的把葱花去掉就可以了,其它的材料不变。喜欢吃甜味的加入白糖即可。

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第六步:半个小时后,面团会稍微发酵大一些,取出放案板上揉几次排出面里面的气体,然后用擀面杖擀成薄一点的大面饼,把多余的不规则边角去掉,最后切成这样的长方形即可,厚度大约2毫米左右。太厚烤的不酥脆。

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第七步:用带锯齿的刮板或刀切成方块的形状,如果有模具可以压出各种图案的小饼干,再用叉子在饼干的生胚上面插出小眼来,防止烤的时候会鼓泡。

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第八步:最后看看做好的饼干生胚的效果,这样烤的时候饼干表面就会特别平整。

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第九步:再把饼干生胚移到烤盘里,也可以整张全部移到烤盘里,或分割开摆放。

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第十一步:烤箱175度提前预热10分钟,把饼干生胚放在烤箱的中层烤20分钟,根据自己的烤箱来调整温度,这里做参考,烤好后出锅,掰成一片一片的方块就可以开吃了。

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以上就是苏打饼干的全部做法,加了葱花,吃起来特别的香。学会都不用买了,想吃的时候自己做,吃着健康还放心,浓浓的葱香味再加上淡淡的咸味,吃着也不会油腻。

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最后再说几句:

用底筋面粉做出来的饼干能稍微脆一点,我这里是第一次尝试,有些地方还是不足,首先饼干生胚没有二次发酵,这样烤出来没有蓬松感,卖相不是那么完美,但是口感还是错的,非常酥脆。同学们在做的过程也可以自由发挥。

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