备用食材：面粉200克，水100克，白砂糖10克，酵母粉2克，五香粉少许，食盐少许，香葱3根；

 

制作过程：第一步，首先面粉加上白砂糖和酵母粉，混合好后，用水分次少许倒入其中，搅拌成絮状的时候，用手将其揉成一个光滑的面团，揉好的面团直接用擀面杖擀开；

 

第二步，擀成长方形面片，用刷子在面片上均匀涂抹一层食用油，撒上五香粉，然后将其卷起来，用刀切成稍微短一点的面胚子，取一个免赔两手将其稍微抻长；

 

第三步，然后用筷子在中间压一条痕，捏紧两边卷起来即可，将其整齐摆放在锅中，注意留点空间，加上盖子发酵一会，差不多半个小时即可，沿着锅边淋入食用油；

 

第四步，小火慢慢煎，将底部煎至变色的时候，沿着锅边淋入水，水的量别太多了，差不多面胚子的三分之一就可以了，加上盖子；

 

第五步，小火将面卷煎熟，看到底部充分煎好之后，面卷也就差不多熟了，撒上点葱花和黑芝麻便可出锅。

小编总结：对于北方人来说早餐总是离不开面食，我更是学习了面食的各种做法，香软饱腹感又强的面食，在早餐给家人吃确实是个非常不错的选择，春天人们总是会感觉困倦，早上喜欢赖床还想吃得好，这也是完全没有问题的，这款煎卷子可以说是最近特别火的一种早餐了，一扭一煎即可搞定，柔软酥脆口感美味，而且颜值还比较高，我家人都特别喜欢吃，一周连着吃了5天，这样简单好学的早餐做法当然不能错过了。

1、和面的时候虽说是加了酵母粉，但面团无需发酵，直接将其擀开做成面卷生胚，再进行发酵就可以了，发酵的时候，温度可以高一点，这样发酵的时间便会缩短许多；

2、因为发酵还会让面卷子有一个松弛的过程，其会膨胀，所以面卷的中间一定要留下空隙，否则会粘连在一起的，记得不论是放油还是放水都别直接淋在面胚子上，沿着锅边淋入即可；

3、喜欢比较柔软的，看到底部微微变黄色并且熟透的时候就可以出锅了，反之则继续煎一会，直到面卷的底部变金黄酥脆，全程一定要用小火慢慢煎，防止煎糊了。

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