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还只会煮白饭?你不知道的电饭煲新鲜玩法

来源:未知  2017-09-25 10:49
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电饭煲真的超有潜质的厨房工具,用它做过连广东人都赞不绝口的手撕盐焗鸡,花式米饭。好好运用电饭煲自身的烹饪特性,不仅煲汤锅的钱省了,连恒温水浴机的钱也能省下来。

简单快手的花式米饭

除了白米饭,电饭煲还能怎么煮米饭呢?花式米饭简单易操作,特别适合忙碌的上班族。只需掌握几个小技巧,就能做出健康又美味的一餐。

还只会煮白饭?你不知道的电饭煲新鲜玩法

腊味焖饭

分享一个腊味焖饭的例子,相信大家就可以举一反三啦。

两人份食材:腊肠两根,胡萝卜一根,冰冻豌豆一小碗,米一杯,酱油一瓷勺。冰冻豌豆是我家冰箱四季必备食材,解冻迅速(用水冲泡几分钟就好),家里没有蔬菜时全靠它撑场面,建议常备!

还只会煮白饭?你不知道的电饭煲新鲜玩法

原材料

腊肠和胡萝卜切丁,和清洗好的米饭一起丢入电饭煲。

需要注意的小技巧如下:

  1. 调味:如果食材有腌制品,调味时盐(酱油)宜少不宜多;如果是生肉,建议加盐腌制 20 分钟后再煮,以更好的入味。

  2. 水量:如果烹饪中有会出水的蔬菜,煮饭的水量比平时少一点。

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3. 食材放置顺序:能够久煮的食材,如腊肉胡萝卜洋葱等,一开始就入锅,而类似虾仁或豌豆这样易熟食材,在最后保温的十分钟里加入。

还只会煮白饭?你不知道的电饭煲新鲜玩法

好吃又好看的成品

按照上面的方法,可以把肉换成培根、虾仁或咸肉,蔬菜更是可以自由变换,简单快速,又荤素搭配的健康一餐就完成啦。上图是我按照同样方法做的上海咸肉菜饭。


试过一次就爱上的电饭煲焗鸡

嫌花式米饭肉太少?接下来就是一道能镇住全场的实力硬菜。极简的食材和做法,最大程度的保留鸡肉的原味和香气,是我最爱的鸡肉食谱之一。

刚出炉的焗鸡,鸡皮焗出漂亮的金黄色,用手撕开,还能看见肌理见的肉汁。

还只会煮白饭?你不知道的电饭煲新鲜玩法

食材:嫩鸡一只,绍酒100毫升,盐一茶匙,葱一大把,姜四片。我用的三黄鸡,一只大概两斤左右,鸡不要过大,避免买回家电饭煲放不下

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葱去掉根须,洗净后对半切开,葱一定要足够多,尽量铺满电饭煲底部,放上姜片。

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将鸡身里外都均匀抹上粗盐,肉厚的地方多抹,肉少的地方少抹。完成后将整鸡放在小葱上,淋入黄酒。

还只会煮白饭?你不知道的电饭煲新鲜玩法

盖上盖子,按下煮饭键,我家的电饭煲大概三十分钟后跳到保温,在保温状态继续烹饪十五分钟,总共四十五分钟,一只闪耀着金光的焗鸡就出锅啦!出锅前可以用一根牙签插入鸡肉最厚处,没有血水涌出就全熟了,如果有,再盖上盖子焖十分钟就好。

还只会煮白饭?你不知道的电饭煲新鲜玩法

电饭锅里剩下的鸡汤千万不要丢掉!盛出一勺加入葱姜末,一小撮盐,最后淋上一勺热油,就是一碟喷香的蘸汁。整鸡上桌,自己手撕才最过瘾!

还只会煮白饭?你不知道的电饭煲新鲜玩法

美滋滋爽歪歪


原来家用的电饭煲还能做出此等美食,

惊不惊喜,意不意外!

快动手做起来吧!

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