大厨教你两步熬出香白猪油 半年不坏

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

关于猪油大家一直都有两种看法,不爱吃的是觉得不健康,爱吃的就像阿飞这种,是觉得真香!其实吃饭最讲究的是均衡,猪油本身也是好处多多的,作为中药的话,它有止咳的功效,而冬天炼猪油还不止这一个好处。

图片[1]-大厨教你两步熬出香白猪油 半年不坏-起舞食谱网

 

年前猪肉太贵了,勤俭持家的我只能再炼一次猪油,用猪油炒菜取代一下猪肉味,这也是猪油的一大优点!

1.首先准备猪肥膘肉

炼猪油用猪肥膘肉出油最多,以前大概10块钱一斤,现在也涨到了快20了,所以现在赶快炼点猪油,过年时候估计更贵。

把猪肥肉先切成条,再改刀切成猪肉丁,猪肥肉切成小块,可以提高炼油的速度。

图片[2]-大厨教你两步熬出香白猪油 半年不坏-起舞食谱网

 

切好以后取出炒锅通电加热,用电炒锅是因为火候比较稳定。

先添上一碗清水加入一勺食盐,放入猪肥肉丁,开大火熬制,加水能够肥肉均匀受热为出油做准备。

水开以后,猪肥肉会慢慢紧缩,要勤翻动猪肉,使猪肉均匀受热,熬到锅内没有水分时就要改为小火。

水干以后,就会开始出油,这个时间火太大的话,猪油很容易变黑。

图片[3]-大厨教你两步熬出香白猪油 半年不坏-起舞食谱网

 

慢慢熬至猪肉萎缩,色泽变成金黄后关火把猪油和油渣倒出,用笊篱把油控出倒入盆中。

油渣也是很适合冬天的食材,油炸酸菜馅的饺子越吃越香,包包子也可以。

图片[4]-大厨教你两步熬出香白猪油 半年不坏-起舞食谱网

 

刚刚熬好的猪油是清澈透明的,放凉以后就成了奶白色,这样的猪油密封放入冰箱就可以长时间保存了。

阿飞有话说:

1.炼猪油时,加入清水的目的,是对肥肉进行预热,为出油做好准备。

2.锅里水干以后,一定要用小火慢熬,不然,容易变黑

3.猪油有很多妙用,蒸馒头时发面揉进一小块猪油,蒸出来的馒头蓬松、洁白,做点心时加点猪油还能起酥。

关注阿飞,每天都有简单又实用的菜谱供您参考,我们下期见!

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发
luying的头像-起舞食谱网

昵称

取消
昵称表情代码图片