萝卜该如何储存保鲜?分享这些妙招给你简单实用一学就会

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萝卜是我们日常生活常见的食材,清脆爽口,鲜甜脆嫩,用来炖肉,炖汤都非常不错,但是萝卜的保存却是一大难题,稍微不留神就会出现空心,发糠的现象,那么新发挥的萝卜该怎么保存才新鲜呢?今天四季就来为大家详细解答。

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1.泡沫箱保存:萝卜用水洗净,去头去尾,晒干后用保鲜膜包起来,然后放入泡沫箱密封好,放入阴凉通风处即可。

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2.搓盐保存:萝卜洗净后去头去尾,然后在两头抹适量食用盐,再放到一个大盆里用保鲜膜裹好。

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3.土埋保存:将新鲜的萝卜削去顶,去毛根,挖一个1米左右的土坑,将萝卜根朝上,顶朝下,斜靠坑壁,按顺序码紧。码齐一层萝卜,撒上一层10厘米左右厚的净土,如此交替码放,将萝卜埋完即可。

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4.冷藏保存:买回来的萝卜放在塑料袋里,扎紧口袋,放进冰箱保鲜即可。

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萝卜该如何挑选?

1.看外观:正常情况下,在生长过程中吸收的水分较多的萝卜表皮比较光滑,肉质比较细腻,所以大家在购买萝卜时首选要挑选表皮光滑的。

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2.掂重量:我们经常会听到身边的人说买到的萝卜是糠的,根本没法吃;大家在选购萝卜的时候应该挑选个头比较大,分量比较重,拿在手里有沉甸甸感觉的萝卜,这样的萝卜是实心萝卜。

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3.看内部:购买萝卜时我们可以掰开看看,如果萝卜端口处有很多的小洞洞,就说明这个萝卜已经开始空心了,坚决不能购买这样的萝卜,如果端口处非常光滑,就说明这是新鲜的萝卜。

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4.看萝卜皮:如果在购买时看到有半透明斑块的萝卜,那千万不要购买,这说明这样的萝卜不新鲜,而且可能受过冻,已经没有多少营养价值了。

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5.看萝卜缨:应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的萝卜。萝卜在储藏过程中,有时根头顶端发芽和生长,这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后,由于肉质根中营养成分向苔部转移,故萝卜养分含量下降,容易糠心,肉质变粗老,食味变劣。

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6.看有无开裂、分叉:白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的,这种萝卜不仅外观不好,而且食用质量差,开裂的萝卜还不耐贮藏。

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结语
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