隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
俗话说"药补不如食补，食补不如汤补”，尤其是在冬天这个最适合进补的时节，很多人都会熬一锅热气腾腾的羊汤或是犒劳一下家人，或是犒劳一下自己。但是很多人在熬羊汤的时候遇到这样一个难点，就是自己熬出来的汤怎么样都达不到汤头浓郁，奶白出香的效果，尤其加入了羊骨头熬的时候，那么自己在家用羊骨头熬汤怎么能达到汤白味美的效果呢？下面四季就来为大家一一解答。
羊骨头怎么炖出又浓又白的汤？
1.羊骨冷水下锅：熬羊汤的时候，骨头要冷水下锅。如果用热水直接煮的话，骨头里面的蛋白质遇热会迅速凝固，从而使蛋白质不能溶解于汤里。这样就不能使羊汤又浓又白了。
2.保持中火翻滚：炖羊汤时如果一直用小火是很难熬出奶白色的，因为汤中的脂肪，蛋白质等食材不能充分地溶解，所以在炖至的时候要保持中火，让汤始终在沸腾的状态，这样炖20分钟就能见到奶白色了。
3.羊骨记得翻面：当羊汤出现奶白色后，记得将羊骨头翻面继续熬制，这样羊骨头里面的蛋白质和脂肪才能得到充分的溶解。羊汤才会奶白浓郁。
4.水要一次性加足：炖羊汤的时候切记水要一次性加足，不要一会一加水，这样不仅破坏羊骨头的营养物质，炖出的羊汤也不鲜美，更不能达到又浓又白的效果了。
炖羊汤的时候加入什么蔬菜最好？
炖羊汤的时候可以加入适量的山药，萝卜，莲藕不仅能增加营养，还能使羊汤的味道更加鲜美。另外在水烧开后加入少许的白醋，因为醋能羊骨头里面的钙、磷溶解到汤里，增加汤的营养。
炖羊汤时可以加入花椒大料吗？
炖羊汤时加入太多的香辛料会使羊汤串味，影响羊汤原有的鲜味，也会影响肉原有的质感，所以在炖至的时候可以根据自己的口味，适当的添加。
结语
今天关于羊骨头怎么炖出又白又浓的汤就给大家分享到这里了，我是食味四季，喜欢我的可以点个关注哦，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏。
