葱油淋鸡做法步骤图 简单营养又好吃

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

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天一热就馋这蒸菜,蒸熟切块淋上料汁,又鲜又嫩,简单营养又好吃。立夏快到了,春夏季节交替,这个时候气温已经很炎热了,热天就爱吃一些清淡开胃的菜肴。我们全家人都是肉食动物,每一餐都少不了肉菜,即使是大热天。肉菜都含有脂肪和蛋白质,如果是红烧、爆炒、油炸之类的做法,虽然吃着很香,但热量高,也会觉得比较油腻,热天我们家更偏爱清淡清蒸的做法。很多肉菜都适合蒸,这里要分享的家常营养蒸菜就是:葱油淋鸡肉的味道鲜美,营养丰富,是滋补肉菜食材的首选之一,春天孩子长身体更要多吃一些,比牛羊肉便宜,比猪肉更滋补,孩子多吃免疫力强。

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鸡肉的吃法也有很多,白切鸡是我们当地人最喜欢的做法之一,偶尔也想要换换口味,可以拿来煲汤、蒸熟了切块,淋上煎香的葱油一起搭配,做成葱油鸡也是非常不错的吃法哦,天热了,蒸熟的鸡肉口感鲜香嫩滑,搭配上葱香浓郁的葱油一起吃,还是非常开胃下饭的。我们全家人都很喜欢这道菜,基本上隔三差五准做一次,简单营养美味,蒸一蒸就好,好吃还不上火,家人爱吃,我也特别乐意做。

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做葱油鸡建议用土鸡或者是三黄鸡,这样的鸡肉蒸熟味道更鲜香。用蒸的做法鸡肉不用直接接触的汤汁,上锅蒸一蒸即能保留保证食材的原汁原味,营养还不容易流失。鸡肉想要吃起来口感更嫩滑,蒸煮的时间非常重要,半只鸡的话一般蒸15分钟即可,蒸好可以焖几分钟再出锅,这样鸡肉的口感更佳,鸡骨头带有红的也不要紧的哦。葱油选择紫头葱会更香,炸葱油不一定要炸很干,把香味炸出来即可,最后淋上少许的生抽提鲜调味即可。下面分享详细做法。

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【葱油淋鸡】

准备食材:鸡半只、红葱头一个、葱适量、蒜头3瓣、姜丝适量。

准备配料:油盐适量、生抽少许。

详细做法:

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1、生姜洗净切丝、大蒜洗净拍碎、葱洗净切段,葱头拍扁待用。

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2、鸡肉洗净装盘,涂抹少许盐加入姜片去腥增香,锅里加水煮开,放入鸡下锅大火隔水蒸15分钟。

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3、蒸好的鸡取出,放凉斩件装盘待用。

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4、热锅凉油放入葱段、红葱头、蒜头和姜丝下锅炒出香味来。

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5、把炒香的葱油淋在切好装盘的鸡肉上。

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6、最后淋上适量生抽即可。

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上桌即可享用,这样一道家常版的:葱油淋鸡就做好啦,这样做出来的葱油鸡鲜香嫩滑又入味,带有浓郁的葱油香味,非常开胃好吃又下饭,鸡肉用蒸的做法,可以保留鸡肉本身的鲜美和营养不流失。蒸15分钟的半只鸡肉刚好口感特别嫩,如果比喜欢吃骨髓带红的,还可以蒸久一些,或者蒸好再焖5分钟。我们全家人都很喜欢鸡肉这个做法,蒸一蒸就上桌,营养好吃不上火。简单美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、这里用的是半只鸡蒸的时间短一些,如果是整只鸡,蒸煮的时间就要长一些。可以用筷子在鸡腿上方的位置插入筷子能够穿透不留血水就熟透了。

2、这里的葱油我没有炸得很干,喜欢吃葱油味道更浓郁的,可以炸至葱变干,喜欢吃辣的还可以加入少许的干辣椒一起炸,也是很开胃下饭的。

3、最后再淋上少许的生抽提鲜,生抽也可以在炸好的葱油里拌匀淋在鸡肉上。

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