【大盘鸡】做法步骤图 香辣鲜嫩 色香味俱全

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

 

图片[1]-【大盘鸡】做法步骤图 香辣鲜嫩 色香味俱全-起舞食谱网

 

食材:三黄

辅料:土豆、大葱、大蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、青椒

调料:辣妹子酱、火锅底料、老抽、料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香

大盘鸡】—— 香辣过瘾

1.下面开始准备食材

准备三黄鸡半只,去除鸡屁股、鸡爪上的脚趾,再把鸡肉剁成大小均匀的小块。

图片[2]-【大盘鸡】做法步骤图 香辣鲜嫩 色香味俱全-起舞食谱网

 

2.下面开始准备辅料

准备土豆两个,削去外皮再清洗干净,切成大小均匀的滚刀块,用清水泡上以免氧化变黑

图片[3]-【大盘鸡】做法步骤图 香辣鲜嫩 色香味俱全-起舞食谱网

 

准备大葱一个,切成段。

准备生姜一块,切成片。

准备大蒜几粒,拍一下方便释放香味。

放在同一个盆中,再抓入一小把花椒一把干辣椒两粒八角几片香叶

图片[4]-【大盘鸡】做法步骤图 香辣鲜嫩 色香味俱全-起舞食谱网

 

准备青椒一个,切成滚刀块。

图片[5]-【大盘鸡】做法步骤图 香辣鲜嫩 色香味俱全-起舞食谱网

 

3.下面开始烹饪

锅内烧油,油烧热之后开小火,加入两勺辣妹子酱,快速翻炒,把酱料炒散炒出红油,加入火锅底料10克倒入葱、姜等小料继续翻炒。

图片[6]-【大盘鸡】做法步骤图 香辣鲜嫩 色香味俱全-起舞食谱网

 

闻到香味以后,把鸡块倒进去一起翻炒2分钟,炒出鸡块中的水分,鸡块炒香鸡皮收紧以后,加入老抽3克提底色,把颜色炒均匀,再倒入一点料酒去腥。

图片[7]-【大盘鸡】做法步骤图 香辣鲜嫩 色香味俱全-起舞食谱网

 

从锅边淋入适量的清水没过鸡块,这个时候转大火把汤汁烧开,加入食盐3克鸡粉2克胡椒粉2克十三香2克,把调料搅散搅化,盖上锅盖转小火炖15分钟,把鸡块炖熟,让它吸收汤的味道。

图片[8]-【大盘鸡】做法步骤图 香辣鲜嫩 色香味俱全-起舞食谱网

 

15分钟以后,鸡块已经炖至露骨,把土豆倒入进去,把汤汁浇在土豆上面拌匀,盖上锅盖继续炖8分钟,把土豆炖软炖入味。

图片[9]-【大盘鸡】做法步骤图 香辣鲜嫩 色香味俱全-起舞食谱网

 

八分钟以后放入青椒翻炒几下,即可出锅装盘。

图片[10]-【大盘鸡】做法步骤图 香辣鲜嫩 色香味俱全-起舞食谱网

 

好了,一道简单又好吃的大盘鸡就做好了。

图片[11]-【大盘鸡】做法步骤图 香辣鲜嫩 色香味俱全-起舞食谱网

 

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发
luying的头像-起舞食谱网

昵称

取消
昵称表情代码图片