隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
鸡肉是我们餐桌上最为常见的肉菜，无论炖、炒、煎、炸，都非常好吃而且营养，由于我们人类的生活水平逐渐的提高，又加上鸡肉的做法比较多样性，今天就和大家分享一道很多人都没吃过的做法，好吃易学，而且美味。具体做法如下：
主 料：鸡腿一只、胡萝卜一根、莴笋半根
调 料：泡辣椒15克、泡姜10克，大蒜20克
腌 料：料酒20克、盐2克、老抽2克、五香粉2克、生姜5克、香葱5克、鸡蛋一个、淀粉20克
料 汁：生抽20克、盐1克，蚝油5克、鸡精2克，白糖5克、20克水、淀粉10克。
做法:
1.鸡腿放清水中泡30分钟，去血水。
2.然后把它剁成小块后再次冲洗干净，把水挤干放入盆中，放入腌料（除鸡蛋清和我淀粉），把葱姜用手攥出汁，然后抓匀腌制30分钟。
3.胡萝卜和莴笋切成丁放入开水中煮断生捞出沥干水分。
4.泡辣椒，泡生姜、大蒜剁成末备用。
5.把要调的料汁用料放入小碗中搅拌均匀调好备用。
6.把腌好的鸡肉中的姜和葱挑走不要，然后加入鸡蛋清抓匀后再腌制5分钟，人鸡肉把鸡蛋清吸收完，放入20克淀粉抓匀。
7.锅中放油烧6层热后，倒入鸡肉块，用筷子尽快划散，开小火慢慢把鸡肉炸熟，在开大火把鸡肉炸成金黄色捞出沥油。
8.锅中留底油，倒入泡辣椒、泡生姜和蒜末爆香后倒入胡萝卜和莴笋丁，同时也把鸡肉倒入锅中迅速翻炒均匀。
9.然后倒入调料汁迅速翻炒收浓料汁出锅装盘上桌开饭啰！
美味好吃的鱼香鸡肉就做好了，外酥里嫩，口味酸甜香辣，好吃的不用摆了！超级下饭！喜欢的收藏！有机会一试。
小贴士：
1.这道菜鸡肉不焯水，所以提前要把鸡肉血水泡去
2.鸡腿一定要剁成小（越小越好）块后要反复冲洗干净，把水挤干，以便于鸡肉充分吸收调料汁。
3.鸡肉一定小火慢炸熟透，再开大火炸成金黄，这样不至于鸡肉没熟透就糊了。
4.配菜可以随意放，放配菜的目的是为了解鸡肉炸带来的油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，喜欢小猫的可以关注收藏，每天都有一道菜和大家分享，这里总有你喜欢的一道菜！明天见拜拜！
