【香辣鸭下巴】做法步骤图 口感浓香醇辣 香酥诱人 麻辣好吃

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-【香辣鸭下巴】做法步骤图  口感浓香醇辣 香酥诱人 麻辣好吃-起舞食谱网

 

今天和 大家分享的这道香辣鸭下巴,只留下鸭舌和一边的脆骨。煮出来的鸭下巴皮酥脆、色泽金黄。这道菜最大的特点就是要趁热吃,鸭下巴入口很能,香浓诱人,糯糯的很有嚼劲。喜欢麻辣的可以试一试,真的很好吃!

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材料:鸭下巴500克(一般超市都有),藕一节、洋葱半个就可以、青椒各一个、植物油、盐适量,辣椒粉、花椒粉各15克左右、葱姜、高汤、老抽、辣椒油、料酒、鸡精、香菜。

做法:

1.鸭下巴洗净,然后放入大碗,把姜切成片和葱切成段放入,然后依次加入料酒、少许盐腌制30分钟。

2.把剩下的姜切成片,葱切成段备用;藕去皮切成片;洋葱半个切成块;青红椒也切成块。

3.把洋葱和藕片放入一个干锅中或者不锈钢盘子中备用。

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4.锅中放油烧7成热,把腌制好的鸭下巴炸至金黄色捞出备用。

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5.留底油,放入葱姜爆香,放一勺豆瓣酱炒出红油,放入青椒翻炒一下,然后倒入炸好的鸭下巴,放入花椒面、辣椒面、、酱油、再放一勺辣椒油翻炒均匀。

6.然后放少许高汤烧开,然后加入鸡精调味,然后倒入干锅中,然后放到准备好的酒精炉上,趁热开吃喝酒了!

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小贴士:鸭下巴炸的时候要小火慢炸,直到炸透炸熟,然后开大火炸成金黄色;腌制的时候要少放盐,因为后边放的豆瓣酱是咸的;这道菜趁热味道才最美,所以放酒精炉加热。

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