土豆虽然一年四季都可以吃到，但是现在的土豆也最是新鲜。价格也比较便宜，每次去超市我都会挑上一些，买回家慢慢吃。土豆算得上是家中必备的蔬菜了，因为土豆相对其它蔬菜来说也比较容易保存。把它阴凉干燥的环境进行放置，能保存很长时间，多买一些也没有关系。

 

 

今天给大家分享一道用土豆和鸡胸肉做成的，营养特别丰富且非常美味下饭，这道菜用土豆搭配上鸡胸肉一起制作的。鸡肉属于白肉类，低脂肪高蛋白质，多吃一些也不会发胖，鸡肉与土豆的结合使口感变得更丰富，鸡肉嫩滑入味，土豆软糯，吃起来不腻不油，特别的下饭。如果你也喜欢这道美食，赶紧做一做吧。

 

 

——【酱汁土豆鸡丁】——

【制作主料】：鸡胸肉1块、土豆2个、青椒1个、小米辣3个

【鸡肉腌料】：葱姜水2勺、黄豆酱油1勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、、鸡丁清半个、淀粉1勺

【制作料汁】：生抽3勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺、清水小半碗

【其它调料】：生姜几片、大蒜2瓣

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将鸡胸肉先切成1cm左右条，然后改刀切成1厘米左右的小粒放入碗中，再放入葱姜水2勺、黄豆酱油1勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、、鸡丁清半个、淀粉1勺，然后用手抓拌，直到上浆，抓到鸡胸肉发粘为止，腌制10分钟左右。

 

 

【步骤二】：土豆去掉外皮也切成1cm左右的小块粒，用清水冲洗几遍，清洗掉土豆表面的淀粉，沥干水分备用。

 

 

【步骤三】：大蒜去掉外皮切成蒜末、生姜切成小颗粒、青椒切成和土豆丁大小的块、小米辣切成圈，然后装盘备用。

 

 

【步骤四】：取一个小碗，依次放入生抽3勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺、清水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。

 

 

【步骤五】：锅中倒入适量的油，把腌制好的鸡胸肉丁下入锅中，用小火把鸡胸肉滑散，待鸡肉炒至变色后盛出备用。

 

 

【步骤六】：然后把土豆丁也倒入锅中煎炸熟透、微微变黄后捞出来把油控干备用。

 

 

【步骤七】：重新起锅放一勺油烧热，开小火把姜蒜倒入锅中，小火炒出香味。

 

 

【步骤八】：姜蒜炒出香味，倒入青椒和小米辣简单翻炒一下。

 

 

【步骤九】：青椒和小米辣翻炒一下后倒入鸡丁和土豆粒，大火翻炒均匀。

 

 

【步骤十】：翻炒均匀后倒入准备好的调料汁，大火翻炒均匀，把汤汁收浓。

 

 

【步骤十一】：让鸡丁和土豆充分地裹上酱料汁，但是不要把汤汁收得太浓，要点汤汁才是这道菜的最大特点，然后出锅成菜。

 

 

——烹饪小贴士——

　　这道十分美味好吃的“酱汁土豆鸡丁”就做好了，成菜酱香浓郁，味咸甜。鸡丁嫩滑不腥滋味足，土豆软糯特入味，就是用汤汁来拌饭吃也超级美味。而其做法也非常简单，你要是喜欢这种做法的可以试一试，就是制作的时候要做注意这几点。

（1）鸡肉切好后，别直接下锅，需要先对其进行腌制，这样可以有效去除腥味，同时也非常入味。

（2）土豆切好后要用清水清洗几遍，把淀粉洗干净，防止土豆做的时候发黏粘锅。

（3）土豆丁不容易熟，在炒制之前先煎至表面发硬焦黄，这个可以缩短炒制时间，使土豆更香更入味。

（4）鸡胸肉在炒制的时候，要小火翻炒变色，不可用大火翻炒，容易使肉质变老发柴。

（5）这道菜最大的特点就是有汤汁，所以不要把汤汁收得太浓，制作酱料汁的时候稍微多一点。