醉香老鸭

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

 

醉香老鸭

 

食材:小红椒、大蒜子、厚姜片、葱节、干红辣椒适量。2.5斤左右的老鸭1只,宰杀、去毛、去内胀、斩块备用。

做法:

1、将鸭块装入一个大碗,加入适量的生抽,用手抓均,静置5分钟。

 

醉香老鸭

 

2、锅里去较多的油烧至7成热,倒入鸭块,用小火炸至鸭肉金黄,用漏勺捞起。

 

醉香老鸭

 

3、锅里去极少的油,下入姜片和干辣椒炒香,倒入一瓶啤酒,将炸好的鸭块倒入。

 

醉香老鸭

 

4、加入李锦记排骨酱和李锦记柱候酱各1大勺,适量的鸡精和糖色,放入葱段,再加适量的水淹过鸭子,加 盖,大火烧开,转小火焖烧40分钟。

 

醉香老鸭

 

5、关火检出葱 姜干辣椒,将鸭块和汤汁一起倒入一个大碗。锅里去油烧热,下入大蒜子炒香,倒入鸭子,开大火收汁,当汤汁快要收干时,下入小红椒,翻炒至汤汁收干,起锅。

 

醉香老鸭

 

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