鲜虾天妇罗

在众多肉里，虾是比较容易做出效果、摆出花样的。随便弄弄，味道也不会太差。不论是白灼还是爆炒或是油炸，虾菜都能应付各种场面，也是用来宴客的首选菜。

在众多肉里，虾还是很多女性朋友最钟爱的美味之一，它不仅低脂而且虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，是最合适不过的减肥佳品了。不仅有营养所需的高蛋白，还有紧实弹压的虾肉。

原料：鲜虾6只，天妇罗粉100克，冷水80ml，盐1g。

做法：

1、准备好所需原料。

2、天妇罗粉按照使用说明添加水量，100克粉+80ml水。加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻。

3、鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。想让虾如图直直的效果，只需要在虾身划几刀，就直了。

4、在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉，就容易挂浆了。

5、揪住虾尾，在面糊碗中，裹一层面糊。

6、小锅内倒油，油温烧热170度-180度为佳，放入挂了糊的虾，在锅中炸30秒即可捞出。

小贴士：

1、橄榄油并不是低温专用油，橄榄油的烟点很高，高温可以用的。只不过特级初榨橄榄油，是没有精炼过的，含有一些多酚类抗氧化物质，有益健康，经过高温，这些物质会被破坏，但比大豆油高温烹炸更健康。市场上还有很多二榨三榨后的橄榄油是精炼过的，适合高温，用此类橄榄油制作高温油炸的食物，更加经济实惠。