苦笋炒五花肉做法步骤图 炒五花肉太香了

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

4月中旬,气温升高雨水增多,夏天的脚步逼近了,这个季节很多春天的野味都到了收尾的时候了,再过不久就都长老了,要等来年菜能吃得上新鲜的春季时令野菜了。适合春天吃的野菜也有很多,荠菜、香菜、春笋就是非常经典的春季美味,除此之外,还有一道野味也是春季不可错过的,那就是:苦笋。苦笋和春笋都是笋,但两者在口感上还是有很大的区别的,现在天热了,个人更偏爱吃苦笋,笋肉色白,清香微苦,回口甘甜爽口,性凉而不寒,热天吃它还能降火。

 

苦笋的吃法也非常简单,可以腌制、凉拌或者是烧汤、清炒都是非常不错的。这里要分享的做法是:苦笋炒五花肉,选择五花肉是因为五花肉肥瘦相间,脂肪多,而笋是非常吸油的食材,炒笋油多才更好吃,因此两者的搭配简直是绝搭。新鲜采回来的苦笋不能直接吃,需要先用水煮熟,然后过凉水浸泡,建议浸泡的时间长一些,这样吃起来口感更好。喜欢吃辣的搭配辣椒酱一起炒,也是非常开胃好吃下饭的呢。一起来看看详细做法吧。

图片[1]-苦笋炒五花肉做法步骤图 炒五花肉太香了-起舞食谱网

 

【苦笋炒五花肉】

准备食材:苦笋适量、五花肉适量、小米椒适量、大蒜适量、生姜少许。

准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油适量。

详细做法:

图片[2]-苦笋炒五花肉做法步骤图 炒五花肉太香了-起舞食谱网

 

1、五花肉洗净切片装碗、苦笋洗净切条装盘、小米椒切圈、大蒜生姜洗净切碎待用。

图片[3]-苦笋炒五花肉做法步骤图 炒五花肉太香了-起舞食谱网

 

2、热锅凉油,将猪肉下锅煸炒。

图片[4]-苦笋炒五花肉做法步骤图 炒五花肉太香了-起舞食谱网

 

3、炒至猪肉变色后,微微出油的状态,下入生姜和大蒜下锅一同煸炒出香味来。

图片[5]-苦笋炒五花肉做法步骤图 炒五花肉太香了-起舞食谱网

 

4、加入苦笋下锅一同爆炒。

图片[6]-苦笋炒五花肉做法步骤图 炒五花肉太香了-起舞食谱网

 

5、加入适量的生抽和少许蚝油提鲜,翻炒均匀。

图片[7]-苦笋炒五花肉做法步骤图 炒五花肉太香了-起舞食谱网

 

6、加入少许的清水和小米椒一起下锅炒匀,盖上盖子焖5分钟,出锅加入少许盐调味,炒匀即可。

图片[8]-苦笋炒五花肉做法步骤图 炒五花肉太香了-起舞食谱网

 

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:苦笋炒肉就做好啦,这样炒出来的苦笋微苦甘甜、清香爽脆、搭配上猪肉的鲜香,非常开胃好吃又下饭。清明后天气变热食欲不振,这个时候吃点苦笋,可以激发味蕾、降火气还增进食欲,跟春笋的脆甜不同,苦笋的微苦甘甜更令人回味无穷。我们家隔三差五炒一回、每回上桌都光盘,大人孩子都特别爱吃这道菜。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、苦笋本身带有微微的苦味,个人觉得这个味道还不错,不喜欢带苦味的要用水煮久一点,然后捞起用冷水泡,要经常换水,泡几天经常换水就不会很苦了。

2、笋都比较吸油,因此在炒笋的时候放多一些油会更香,和肥腻的五花肉搭配炒再合适不过了,清香脆嫩不油腻。

3、这里做的口味相对比较清淡,喜欢吃辣的还可以多放一些辣椒酱一起炒,也是非常开胃下饭的。

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