水芹菜炒腊肉的做法步骤图 别错过

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-水芹菜炒腊肉的做法步骤图 别错过-起舞食谱网

 

芹菜炒腊肉的做法:

备用食材:腊肉1块,水芹菜1把,红辣椒2个,大蒜3瓣,食用油少许,食盐少许;

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制作过程:第一步,水芹菜一小把,事先需要择洗干净,将水芹菜控干水,切成小段,待用,腊肉一块,用烟熏腊肉或者是普通的都行;

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第二步,将腊肉先用水冲洗一遍,再放入在锅中煮几分钟,10分钟内出锅,将腊肉切成薄片,红辣椒2个,去根部,将红椒切成丁用;

图片[4]-水芹菜炒腊肉的做法步骤图 别错过-起舞食谱网

 

第三步,大蒜切成蒜粒,准备好所有的食材,便可开始炒菜,炒锅中添上少许的食用油,将腊肉片先放入在锅中,小火煎一煎,将腊肉的油脂逼出;

图片[5]-水芹菜炒腊肉的做法步骤图 别错过-起舞食谱网

 

第四步,腊肉边稍微卷起的时候,将红椒和蒜粒放入锅中,小火炒,将香味炒出来,然后将水芹菜也放入锅中,快速翻炒,让芹菜可以快速变色;

图片[6]-水芹菜炒腊肉的做法步骤图 别错过-起舞食谱网

 

第五步,加上少许的食盐调味,炒均匀至入味,喜欢颜色深一点的可以加上一点点酱油上色,这道菜就做好了,关火,盛出在盘中,上桌。

小编总结:水芹菜不管是包饺子亦或是炒菜都是很不错的选择,我特别喜欢水芹菜炒腊肉这道菜,简单的方法、简单的工序,几分钟就能做好,这道菜先将腊肉煸出油脂,再放入蒜粒爆香,水芹菜下锅要掌握好火候,大火快炒出锅,一道色香味俱全的菜就可以上桌了,这个季节正当吃水芹菜,大家别错过了学习做法,时不时炒一盘,开胃更下饭,还可充分吸收其营养,别总是吃土豆和南瓜,这水芹菜同样是非常不错的选择。

烹饪小技巧:

1、炒水芹菜的时候,不需要焯水,直接下锅炒更能保留其鲜嫩爽口,担心不干净不卫生的,可将水芹菜放盐水中泡一泡,水芹菜洗净后记得要控干水,避免下锅炒的时候溅油;

2、腊肉事先隔水蒸一会,或者是放水中煮一煮都行,可让腊肉变得更加香软,当然了煮的时间不能太长,避免腊肉太软,失去其韧劲的特色,如果不事先煮,可在炒菜的过程中加上一点点水焖煮片刻,口感也是很不错的;

3、辣椒和蒜粒可起到增香提鲜的效果,不可少,先将腊肉煸一煸,尽量是选择用带肥肉的腊肉,做这道菜香味更足,水芹菜非常容易熟,不适宜炒太长的时间,下锅后要大火快炒,火候掌握好,这道菜的口感才会更佳。

如果你也认为水芹菜的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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