电饭锅版酱牛肉的做法步骤图 教你详细配方和比例出锅软烂入味

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图片[1]-电饭锅版酱牛肉的做法步骤图 教你详细配方和比例出锅软烂入味-起舞食谱网

 

 

电饭锅版酱牛肉的做法:

备用食材:牛腱子2斤,老抽2勺,六月香豆瓣酱2勺,食盐少许,生抽3勺,料酒1勺;

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制作过程:第一步,牛腱子肉准备出2斤,先用清水冲洗干净,将牛腱子肉冷水下入锅中,置于火上煮一煮,将其中的血沫子煮出来,然后将牛腱子肉捞出;

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第二步,用冷水将其冲洗干净,控水,将焯好水的牛肉放入在电饭锅中,加上2勺豆瓣酱、生抽、老抽、食盐和料酒,再加上没过牛肉的水,将所有的食材都放好;

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第三步,加上电饭锅的盖子,按下煮饭的程序,待一个程序结束,这个时候的牛肉已经完全熟了,但是属于稍微硬点的口感,如果是给老人和小孩吃;

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第四步,用两个煮饭的程序,牛肉非常容易嚼,将做好的酱牛肉捞出来,控水后,晾至不烫手的时候,用保鲜膜将酱牛肉包裹好,尽量裹得稍微紧一点;

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第五步,放入冰箱中冷藏2个小时,将牛肉取出来,去掉保鲜膜,切片,牛肉紧实不散花,撒上香菜,倒上个人喜欢的料汁。

小编总结:酱牛肉,很多人喜欢的一种牛肉吃法,与其总是在熟食店排队买酱牛肉,不如自己亲手做,酱牛肉的方法并不难,大家将其中的小技巧掌握到位,酱牛肉便能做成功,牛肉是一种对大人和小孩来说都非常健康且滋补效果好的肉,所以平常适当吃好处多多,牛肉的吃法非常多,大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法,炒菜、炖煮或者是卤都是不错的选择,尤其是这份酱牛肉,适用于下酒、宴客,非常建议大家可以学习做法。

烹饪小技巧:

1、牛肉事先焯水或者是用冷水泡出血水都可以,焯水所需的时间短,浸泡所需的时间长,大家可以根据个人的喜好来决定,焯水记得要冷水下锅,随着水温的上升,才可更好将牛肉中的血水逼出,待看到牛肉中的血沫子冒出,就说明可以了;

2、酱牛肉所需的调味料可以根据个人的口味来搭配,能吃辣的可以放上几个干辣椒,喜欢肉质稍微硬一点的,用一个煮饭程序就足够了,喜欢口感更软烂的,则需要用两个程序;

3、牛肉卤好后,记得要直接捞出来,不要一直在汤汁中浸泡,否则酱牛肉的品质不会很好,用保鲜膜包裹牛肉,再放入冰箱中冷藏保存,是为了让牛肉更加紧致,这样切牛肉也不会散花。

如果你认为这电饭锅版的酱牛肉做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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