【煎肉片】做法步骤图 裹上生菜 焦香不腻又清脆

食材：五花肉

辅料：生菜

调料：蚝油、生抽、胡椒粉、孜然粉、料酒、叉烧酱、食盐、白糖、老抽、干淀粉

【煎肉片】—— 焦香入味

1.下面开始准备食材

首先，我们准备一块五花肉，清洗干净以后，切成均匀的薄片放入盆中备用。

2.下面把五花肉腌制一下

盆中加入蚝油5克，生抽10克，胡椒粉2克，孜然粉3克，倒入一点料酒去腥，用筷子搅拌均匀。

再加入一勺叉烧酱，一勺食盐，少许白糖提鲜，老抽2克上色，再次搅拌均匀。

然后加入少许淀粉，让淀粉均匀裹在肉片上面，锁住肉片中的水分，再淋入适量的植物油拌匀，腌制30分钟以上。

3.下面开始煎肉片

30分钟以后，我们开始煎肉片，平底锅中加入适量的植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油留少许底油。

把五花肉一片一片放入锅中，开小火慢煎，肉片比较薄，要经常翻面以免煎糊。

两面都煎成金黄色，肉片有点透明时就熟了。

把它夹出来，摆放在盘子中，裹着生菜叶一起吃，香酥可口、一点都不腻。

好了，一道非常简单的煎肉片就做好了。

技术要点：

1.肉片要切得薄一些，太厚比较油腻。

2.煎之前要腌制半个小时以上，肉片更加入味。