【香菇小炒肉】做法步骤图 立即把肉片炒出饭店味道 香辣下饭

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-【香菇小炒肉】做法步骤图 立即把肉片炒出饭店味道 香辣下饭-起舞食谱网

食材:五花肉香菇

配菜:小米椒、线椒、洋葱

辅料:大蒜、生姜、葱白

调料:料酒、食盐、豆瓣酱、老抽、鸡精、白糖

【香菇小炒肉】—— 咸香适口

1.下面开始准备食材

准备五花肉500克,去掉肉皮再改刀成均匀薄片备用。

图片[2]-【香菇小炒肉】做法步骤图 立即把肉片炒出饭店味道 香辣下饭-起舞食谱网

 

准备香菇几朵,把根去除再切成片备用。

图片[3]-【香菇小炒肉】做法步骤图 立即把肉片炒出饭店味道 香辣下饭-起舞食谱网

 

2.下面开始准备配菜

准备小米椒几个,斜刀切成段。

准备线椒三根,也切成段,放在同一个碗中备用。

图片[4]-【香菇小炒肉】做法步骤图 立即把肉片炒出饭店味道 香辣下饭-起舞食谱网

 

再准备洋葱半个,切成丝备用。

图片[5]-【香菇小炒肉】做法步骤图 立即把肉片炒出饭店味道 香辣下饭-起舞食谱网

 

3.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒,切成片。

准备生姜一块,切成丝。

准备葱白一段,破开后切成葱花,放在同一个盆中备用。

图片[6]-【香菇小炒肉】做法步骤图 立即把肉片炒出饭店味道 香辣下饭-起舞食谱网

 

4.下面把肉片煮一下

锅内烧水,加入料酒5克去腥,食盐少许入味,把肉片放入锅中,快速搅散,让其均匀受热,逐渐加热的过程,五花肉会析出血水。

图片[7]-【香菇小炒肉】做法步骤图 立即把肉片炒出饭店味道 香辣下饭-起舞食谱网

 

水烧开以后打去锅中的浮沫焯水2分钟左右,肉片变白以后倒出来,用清水冲洗干净,控干水分备用。

图片[8]-【香菇小炒肉】做法步骤图 立即把肉片炒出饭店味道 香辣下饭-起舞食谱网

 

锅内再烧水,加入少许植物油,适量食盐入味,水烧开以后,把香菇倒入锅中

加入植物油能防止香菇中的营养成分流失。

图片[9]-【香菇小炒肉】做法步骤图 立即把肉片炒出饭店味道 香辣下饭-起舞食谱网

 

快速焯水30秒钟,香菇变软,表面略微透亮时倒出,用凉水冲洗几下,控水备用。

香菇焯水时间不要过久,避免鲜味的流失。

图片[10]-【香菇小炒肉】做法步骤图 立即把肉片炒出饭店味道 香辣下饭-起舞食谱网

 

5.下面开始烹饪

锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油炒肉片时不易粘锅把肉片倒入锅中,煸炒出里面的油脂,肉片炒香以后,加入豆瓣酱5克,炒出豆瓣酱的红油,再加入老抽2克提色。

图片[11]-【香菇小炒肉】做法步骤图 立即把肉片炒出饭店味道 香辣下饭-起舞食谱网

 

倒入蒜等辅料,把颜色炒均匀,炒出小料的香味,放入青红椒段,把青红椒炒断生,倒入香菇快速翻炒均匀。

图片[12]-【香菇小炒肉】做法步骤图 立即把肉片炒出饭店味道 香辣下饭-起舞食谱网

 

加入食盐2克鸡精1克白糖少许提鲜,料酒5克去腥,翻炒化开调料给食材入味,再撒入少许白芝麻,淋入少许明油提亮色泽,快速翻炒均匀。

图片[13]-【香菇小炒肉】做法步骤图 立即把肉片炒出饭店味道 香辣下饭-起舞食谱网

 

倒入洋葱丝稍微翻炒几下,洋葱断生以后,即可出锅装盘。

图片[14]-【香菇小炒肉】做法步骤图 立即把肉片炒出饭店味道 香辣下饭-起舞食谱网

 

好了,一道非常简单的香菇小炒肉就做好了。

图片[15]-【香菇小炒肉】做法步骤图 立即把肉片炒出饭店味道 香辣下饭-起舞食谱网

 

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发
luying的头像-起舞食谱网

昵称

取消
昵称表情代码图片