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【萝卜炖排骨】做法步骤图 配料简单味道香 家人都爱喝

来源:原创  2021-07-21 01:02
点击:

 

 

食材:猪排、青萝卜胡萝卜

辅料:、大葱、枸杞

调料:食盐、料酒

【萝卜炖排骨】—— 清淡可口

1.下面开始准备食材

准备新鲜的猪排一斤,剁成均匀小块,放入清水中抓洗出里面的血水,控干水分备用。

 

准备青萝卜、胡萝卜各一个,去皮之后切成均匀的滚刀块,目的是使的颜色更加好看,口感更丰富。(萝卜可以根据自己的喜爱放,这个不受限制)

 

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块,切成片。

准备大葱一段,切成小段。

全部放在同一个碗中,再放入几粒枸杞和红枣,增加汤的营养。

 

3.下面把排骨焯一下水

锅内加入水,排骨冷水下锅加入少许食盐,倒入一点料酒去腥,水烧开以后,把表面的浮沫撇干净,煮至没有杂质溢出把排骨捞出,用清水冲洗干净,控水备用,这一步主要是为了去除排骨中的血水,达到去腥的效果

排骨焯水一定要冷水下锅,否则血水不容易充分煮出,会有腥味。

 

4.下面开始烹饪

锅内烧油,油烧热以后,把葱段和姜片放入锅中开小火爆香倒入排骨转中火煸炒2分钟炒出排骨中的水分

 

排骨炒香以后,从锅边淋入适量清水,喜欢喝汤的可以多加一些水,然后转大火把水烧开再次撇去浮沫这样炖出来的汤会更加清爽不油腻

 

浮沫撇干净之后,把萝卜倒入锅中,再放入红枣和枸杞

 

汤汁再次烧开以后,起锅把排骨放在砂锅里面开小火炖40分钟,把排骨炖熟、炖出里面的营养。

 

40分钟以后,我们打开锅盖看一下,汤汁浓郁鲜香混着萝卜的清甜,光看着就很有食欲,最后根据自己的口味稍加一点食盐提味即可千万不要放太多调味品,会影响骨汤本身的鲜美

 

好了,一道清淡又营养的萝卜炖排骨就做好了。

 

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