【木耳炒白菜】做法步骤图 味道鲜香爽口 我家孩子爱吃

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

大家好,我是“小猫”,春节已经过了,每天大鱼大肉,感觉又涨了好几斤,现在不让上班,只能宅在家中。每天都在琢磨吃点什么比较健康,怎么吃不让身体在长肉肉。这不今天就做了一道比较清淡的“木耳白菜,其实这道菜不是什么特色的菜肴,就是一道普通的家常而已,没想到我们一家人觉得比肉好吃。炒了一大盘,最好连汤汁都泡饭吃了。

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白菜含有丰富的粗纤维,能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品)的功能。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果蛋白质丰富。而黑木耳富含多种维生素和矿物质,特别是铁元素含量极高,每100克干木耳含铁达185毫克,是肉类的100 倍。因是缺铁性贫血患者的极佳食品。同时它还有润肠解毒功能。

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因此用木耳和白菜一起炒来吃,是一道非常不错的菜,大家也喜欢用它来作为养生的菜肴之一。所以它是一道再普通不过的菜,基本上一般做饭的人都会做。只是自己的口味不一样,放的调料不一样罢了。而我今天和大家分享的这道好吃的“木耳炒白菜”也和大家的不一样,下面看看我的具体做法吧!

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【制作材料】:白菜250克、泡发木耳150克、红椒一个、煮熟的五花肉150克

【制作调料】:生姜几片、大葱一段、大蒜2瓣、盐2克、生抽3克、豆瓣酱5克、白糖2克、鸡精2克、淀粉3克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:首先我们把大白菜洗净后,用斜刀切成手指宽的片装入盘子中备用,这样切出的白菜在烹饪的时候易入味好熟。我们最好选择这种菜叶颜色发白的白菜,这样的白菜菜帮比较多,相对绿叶白菜菜帮能脆嫩一些,炒起来的效果相对更好一些。

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【步骤二】:我们把红辣椒洗净后把籽去掉后,切成小块装入盆子中备用,同时把姜切成丝,大葱也切成丝,大蒜切成片放一起备用。

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【步骤三】:我们把煮熟的五花肉切成薄片,我的五花肉比较肥,最好瘦点比较好,肉不要太多,主要是借点肉味,这样炒出的白菜和木耳也更香好吃。

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【步骤 四】:所有的材料都准备好后,我们取一个锅放火上烧热,放一点油,同时把五花肉放里边,把油爆出来,要是油多的话,我们倒出来一些,油太多了,炒出来就油腻了,肯定不好吃。也就失去了这道菜清爽解腻的意义了。

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【步骤五】:把肉的油爆出来后,开小火把葱姜蒜放里边,同时放入一勺豆瓣酱,然后炒出香味。

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【步骤六】:炒出香味后,把白菜倒里边、开大火把白菜片炒至变软,然后放入木耳和红辣椒。

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【步骤七】:然后开始调味,依次放入盐1克、鸡精、3克生抽、白糖2克、3克陈醋开大火迅速翻炒均匀,然后倒入比较淡的淀粉水,大火勾一层薄芡,然后出锅装盘上桌开饭啰!

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【产品图】:这道非常适合自己口味的“木耳炒白菜”就做好了,看看是不是很不错!

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——技术总结和注意事项——

“木耳炒白菜”是一道比较传统的家常炒菜,对于很多人来说,是一道再普通不过的一道菜,做法非常简单,我们把大白菜切成片和泡发的木耳。放点适当的调料,炒熟就可以了。但是这道菜看似简单,其实要做好也不容易,有一些细节还是要我们注意,才能把这道炒菜做好。

(1)白菜我们选择的时候要选大白菜,颜色发白包得比较紧实的白菜,这种白菜帮比较多,口感脆甜,口感非常好,所以这个很重要。很多人炒这道菜不好吃,就是因为白菜没有选好。然后白菜最好用斜刀切成片,这样白菜易烹饪入味。

(2)炒这道菜可以放肉也可以不放,放肉主要是是为了增加肉香味,让这道菜更加鲜香好吃,要是不喜欢肉的可以不放,但是放肉的话不要太多,肉爆出的油多的话要把油倒出来,肉和油太多此菜就变得太油腻了,就失去了做这道菜的本意。

(3)炒这道菜喜欢辣的,可以放点豆瓣酱,白菜炒软就可以了,不要炒得太烂,太烂的火白菜会出水,口感也不会脆甜,也就不好吃了。

(4)调料我们要等木耳和辣椒放里边最后放,主要是防止白菜出水,然后勾一层薄芡,让调料都裹在菜上。调料根据自己的口味和喜欢添加调整。

以上内容是我和大家分享的“木耳炒白菜”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

 

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