【猪肉竹笋炒肉】做法步骤图

材料:新鲜竹笋、猪肉、泡辣椒、泡生姜、花椒、大蒜、大葱、盐、鸡精、白醋

做法：

（一）、新鲜竹笋洗净放开水锅里面炒3分钟（我用的小的竹笋大的话味道苦要煮5分钟以上而且捞出来要用凉水泡2小时以上）捞出来放凉水里泡半小时。

（二）、把猪肉切片也可以切丝（猪肉要肥瘦相间的把肥的和瘦的分开切）。瘦肉切好放少许盐、淀粉用水抓匀。

（三）、把泡椒和炮姜切成丝、大蒜切成末、大葱切成片。

（四）、炒锅放少许油加热后、放入肥肉炒出肥油后放入瘦肉翻炒熟后盛出。

（五）、锅中重新放油烧热、依次放入大葱、泡姜、泡椒、花椒、大蒜末爆香然后放入炒好的肉翻炒均匀、倒入竹笋翻炒均匀加入酱油，少许高汤、然后盖好锅盖小火煮5分钟。

（六）、把锅盖拿开、继续翻炒把水炒干、加入鸡精和白醋翻炒均匀1分钟左右装盘开饭.

这道酸辣鲜美的竹笋炒肉就做好了、欢迎大家提建议和吐槽哦！明天还会继续和大家分享哦、谢谢关注哦！