减脂餐第2天,+教你如何在家煎出软嫩多汁不干柴

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

今天依旧是保持期菜谱,初次浏览我文章的朋友,建议先浏览我的上一篇分享文前言介绍,不然你可能会懵

减脂餐第2天,+教你如何在家煎出软嫩多汁不干柴的鸡胸肉

今日减脂餐说明:

一:我本人的摄入量都是图片量

二:今天早餐中餐是一样的,我晚上不吃饭

为什么大部分我的减脂餐是早中餐一样的?

很普通一个原因:我买的材料一顿饭吃不完,超市一小把儿青菜,我就得吃两次,一个鸡胸,我还得吃两次

三:期间我会喝很多薏米红豆水,不吃稠粥,还会额外啃些圣女果和黄瓜,不过非常少量

附:

煎鸡蛋:每100克209大卡

一个鸡蛋可食部分大概55克,一个煎鸡蛋热量100大卡左右

而一个白煮蛋的热量是80大卡,所以说,减肥还是少吃煎的食物

圣女果:每100克22大卡

苦菊:每100克56大卡

煎鸡胸肉:每100克180大卡

减肥期间,还是不建议吃煎制的食物,如果你不介意并且像我一样晚上不吃饭,又有一些基础运动的话,我觉得你可以少量的进食一些

薏米红豆水除湿气

我是属于湿气较重的那种,喝了效果不错

除湿有效果,而且利水,能带动体内废物排出

也会摄入几杯凉白开水,不然太利水,会喉咙干

接下来,教大家如何在家煎出软嫩不干柴的鸡胸肉

鸡胸肉,因为低脂高蛋白,又可以增强体力,被很多健身达人和减脂达人所钟爱,但是鸡胸肉,又是一块儿很矫情的肉,一不小心,就煮的又干又柴,难以入口

自己开始重视减脂健身之后,就特别研究了怎么煎鸡胸肉

现在的水准嘛,比这张图片展示出来的水平,要高出来那么一点了

不过,图片展示的这次,也是很成功鸡胸肉,美味可口,软嫩非常

给张侧切图

减脂餐第2天,+教你如何在家煎出软嫩多汁不干柴的鸡胸肉

口感真的是很嫩,很容易切

难得是在家腌制的都是很常见的调料,不添加嫩肉粉之类的

方法:

取一块儿鸡胸肉洗净,横着剖开成两半,去除油脂和筋膜

正面有层很薄的膜,你可以选择不撕下来

为什么?

你们可以看到,图片上的鸡胸肉表面显得很皱,一是因为淀粉有点厚的原因,二就是因为我把那层膜给撕掉了,而且很麻烦

自己吃了几次,不撕它并不影响什么口感,明显的筋和脂肪清理掉就可以了

用刀背把肉拍松,多拍几下,别太用力了,你拍的时候就知道为什么不让大力了,会太容易散开

再次冲洗干净,沥干水份

放入干净的盆中,加入适量的盐,味精选放,白胡椒粉或者黑胡椒粉,生抽,少许料酒,一个蛋清,搅拌均匀腌制15到30分钟,或者更长时间

另外:减肥做饭不要放蚝油,鸡精之类的

减脂餐第2天,+教你如何在家煎出软嫩多汁不干柴的鸡胸肉

腌制的时候水份就保持这样就行,不能太干,不然不好拍淀粉

绿色的是西芹粉,没有不放也行

这张图我打了个整蛋,因为那会儿脑子当机了,只用蛋清就可以了

有的朋友用了蛋清就不用淀粉了,用了淀粉就不用蛋清,没必要啊朋友们,蛋清就是让鸡胸肉更嫩,淀粉则可以锁住鸡胸肉的水份,实现软嫩多汁

减脂餐第2天,+教你如何在家煎出软嫩多汁不干柴的鸡胸肉

拍了淀粉后,这个干湿程度就可以了

拍淀粉之前,如果很多汁水的话,把多余的汁水给控出来,剩一点就行

这张图片可以明显的看出鸡胸肉的纤维组织已经处于放松阶段了,这就是用刀背拍出来的效果,这一步不可以少,很关键

减脂餐第2天,+教你如何在家煎出软嫩多汁不干柴的鸡胸肉

我是提前一天腌制,买回来,泡洗干净,改刀腌制基本上就到中午了

装袋封口,放冷冻,晚上睡觉前拿出来放冷藏解冻,第二天早上做,基本就是这样一个流程,提前一天准备好要吃的菜

图片两袋是一个鸡胸,3块钱,物美价廉

低脂高蛋白,不费点劲去研究怎么吃它,我都觉得对不起它这个价位,更回馈不了它对我的爱

我煎鸡胸肉使用的工具一般是烤箱或者煎烤盘

烤箱我家是烤鸡翅那项就可以

煎烤盘是一共五档,五档最高火力

四挡烤盘烧热无水,变三挡刷薄油,是刷,不是倒,几滴油刷开就行了

如果你是不粘锅,不刷油也可以,油脂选植物油,橄榄油最好,我减脂餐用的是我闺女的亚麻籽油

五秒后放鸡胸肉,高热能快速使鸡肉定形,期间不要频繁翻动

我的煎烤盘无盖,所以在上面煎的时候可以加个锅盖,形成类似于烤箱的环境

一面煎2分钟上下,看你鸡胸肉的厚薄程度,自己留心点,观察下自己厨具的脾气,和它磨合下

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