大蒜烧猪肚，大蒜气味浓烈穿透性强，烧的菜有

猪肚可以说是整只猪中，最好吃的一个部位，煮、炖、炒的做法都是可以的，新鲜的会放点枸杞、当归啥的，用来煲汤喝，特别的养胃，冰冻的就适合用来烧着吃。今天是周末，就来个大蒜烧猪肚吧，好久没有吃了，说实话真有点馋它了。

食材配料：水淀粉、猪肚、盐、味精、青红椒、蚝油。

制作过程：

猪肚清洗干净，放入锅中煮熟（煮到手指可穿透过即可，时间大概30分钟，最好不要用高压锅煮），然后将它切成中指宽的小长条，放置一旁备用。

蒜头掰开去皮，不压拍碎（主要为了成品卖相好，家中拍几下，会更加的入味）。青红椒切长条，大小与猪肚一致即可。

锅中放底油，放入掰好的蒜头，放的上20来粒左右，爆出香味。大蒜带有浓烈气味，穿透性非常的强，抗菌和去除异味能力特别强，用烧出来的菜肴，独居风味。

下入焯过水的，青红椒、猪肚条，大火爆炒，会颠锅的来几下，这样做的目的就让食材受热均匀，炒出的菜会更香。

然后注入适量的清水，大火烧开，把肚条炒出汁水，放入盐、味精、蚝油，调下口味。

大火收汁，放入少许的水淀粉给它勾下芡，增加点肚条的亮度，看起来更加的有食欲。

猪肚可搭配的食材非常的丰富，常见的就有青椒、香菇、辣椒、芹菜等等。至于它的做法不下几十种，比如，大伙熟悉的包肚鸡、凉拌猪肚、莲子猪肚汤，都非常的美味，大家喜欢怎么吃呢？