酱牛肉是一道常见的熟食，爷爷做这个酱牛肉已经很多年了，记得小时候就经常吃，味道非常好吃。酱牛肉一般都用牛腱子肉来做，这样才会好吃。牛肉做的时候要提前泡一会，把牛肉里面的血水都泡出去。喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

牛腱子肉1000克

配料

盐5克、花椒5克、干红辣椒3克、香叶3片、小茴香3克、老抽5毫升、料酒10毫升

酱牛肉的做法

1、首先我们来处理下食材，牛腱子肉切成大块，有条件的最好提前浸泡2个小时以上，没有提前准备的浸泡30分钟即可，可以去除血水，去腥。

 

2、调一碗酱汁，找一个空碗倒入盐5克、花椒3克、干红辣椒5克、小茴香3克、香叶3片、料酒10毫升、老抽5毫升，搅拌均匀 备用。

 

3、把处理好的牛肉放入电饭锅，加入清水没过牛肉，倒入刚才调好的酱汁，按煮饭键1个小时。

 

4、1个小时后，打开盖子用筷子扎一下，能扎透就可以拿出来装入碗中，把锅中的汤汁倒入碗中，浸泡1个小时让牛肉更入味。

 

5、把煮好的牛肉放凉了后，放入冰箱冷藏1个小时，拿出来比较好切，1个小时候，把牛肉改刀成牛肉片。

 

6、牛肉片切好后，摆盘中来，喜欢吃蒜泥的可以淋入一点蒜泥加酱油，这样味道更香，小伙伴们学会了吗。

 

小编贴士

1、牛肉提前浸泡时间久一点，血水才会出来，这样酱好的牛肉就不会腥了。

2、做好牛肉后，放入冰箱，可以使牛肉更好切。