节气菜谱:爱吃茄子的学一学 做法新鲜 外形精致

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

今天教大家用茄子做一道节气菜谱。此菜做法简单,外形精致,食材不多却寓意着吉利喜庆,在节气里给家人露上一手倍有面子。

做法:

1、准备食材:茄子2根,适量肉末和姜蒜末。

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2、开始调肉馅:加入一勺料酒去腥,少许生抽提味,少许老抽提鲜,适量胡椒粉,少许盐接着加入姜蒜末,用筷子往一个方向搅拌至上劲腌制十分钟。

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3、茄子洗净去蒂不要,接着在茄子上切成均匀的小口,如图所示。

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4、茄子切好,往里面加入刚刚腌好的肉末,喜欢吃肉的可以多放一些,不喜欢吃肉的少放点才不会很腻。

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5、茄子全部塞好肉馅,然后在肉馅口蘸上玉米淀粉,防止下锅的时候才不会散。

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6、锅烧干,放入多一些食用油烧至冒烟,加入酿好的茄子下锅炸,茄子全身起皱表面变金黄捞出控油备用 。

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7、另起锅放少许油烧热,倒入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入蒜末中火爆香。

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8、接着放入控好油的茄子,倒入适量的开水煮开转中火炖三分钟,放入少许蚝油,搅匀即可盛出装盘。注意:放豆瓣酱已经够咸所以不需要放盐了。

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一道红红火火的灯笼茄子就完成了,做法简单,酸甜可口,应景喜庆在节气里食用再适合不过了。你们学会了吗?喜欢的请帮忙点个关注转发出去,谢谢大家的支持!

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