饭店大厨教你秘制猪蹄 只需一碗蜜制酱料 猪蹄

炖猪蹄很多人都很喜欢吃，然而大家都知道猪脚难炖，如果猪脚没有熟或者炖烂不仅不好吃，还带着一股猪蹄的异味。那么今天小编就教大家秘制猪蹄，只需一碗蜜制酱料，猪蹄肥而不腻，入口即化，满口留香。

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做法：

1、 猪蹄洗净剁成大块冷水下锅，加入少许姜片料酒去腥。

2、先大火煮开，水煮沸再煮五分钟过凉水洗净。

3、秘制酱汁:：碗里放入豆腐乳两个少许汁水，生抽小半碗，适量蒜末，两勺蚝油，少许十三香搅拌均匀，搅散放置备用。

4、高压锅洗净，放入一个拍散的生姜，加入焯好水的猪蹄，再继续倒入刚刚调好的料汁。

5、盖上盖子，开中火煮20分钟关火，放置焖制冷却就可以打开盖子开吃。

这道美味的炖猪蹄就完成了，做法超简单，只需一碗秘制酱料，不加一滴水，做出来入口即化，满口留香，让人食欲大增。

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