杏鲍菇的新做法 外酥里嫩香味四溢 孩子最爱

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

教你杏鲍菇的新做法,外酥里嫩香味四溢,超级好吃,孩子特别喜欢

 

反正菌菇类的食材,我家都喜欢吃,不仅味道鲜美,口感也十分的脆嫩,无论是做汤还是炒,都是无比的美味。

杏鲍菇便是菌菇类里最常见的食材,因为它具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,深得人们的喜爱。

杏鲍菇的吃法也非常多,可以炒、做汤、干煸、凉拌等等,不过,今天我的这种做法可能并不常见,也是杏鲍菇的新吃法。并且做法也特别简单,把杏鲍菇切成片后酿入调味好的肉馅,再裹上面包糠炸熟就完成。吃起来外酥里嫩香味四溢,真的是别有一番风味,特别好吃,尤其是孩子非常喜欢,刚一上桌就连吃好几块。

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【杏鲍菇酿肉】

食材:杏鲍菇 3根、猪肉末 100g、鸡蛋 1个、面包糠 半碗、玉米淀粉 小半碗、油、盐 2g、葱花 3g、姜末 3g、白胡椒粉 1g、糖 1g、鸡精 少许

制作步骤

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1、先来调肉馅,肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、5g玉米淀粉、鸡精

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2、顺一个方向搅拌上劲

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3、杏鲍菇切成片(最好取中间部位)

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4、把调好的肉馅均匀的铺在杏鲍菇片上

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5、再用另一片杏鲍菇盖在上面,并用手稍稍捏紧

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6、放在淀粉里滚一圈

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7、再裹上蛋液

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8、再裹上面包糠

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9、全部做好备用

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10、放入油锅,中小火炸制

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11、勤翻面炸到金黄,可以用筷子按压表面,如果比较硬就说明里面的肉馅熟了,即可捞出

小贴士

1、杏鲍菇片的大小随个人喜欢,但建议不要太大,小点吃起来方便

2、炸的时候不要用大火,否则外面糊了,里面的肉馅还没熟

3、吃的时候要顺着杏鲍菇的纹路咬,也就是横着咬

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