豇豆酿肉做法 好吃又好看

豇豆酿肉这道菜特别有新意。巧妙的把细长的豇豆编结成花环形状，再把肉馅填入其中，经过油煎和料汁的烹饪，不仅外形漂亮诱人，味道也是格外的鲜香适口，并且豇豆还保持着脆嫩的口感，真的是色香味形俱全。

其实，这道菜的做法并不难，一看就能学会。今天我也是第一次做，感觉挺成功，家人都非常喜欢。只是今天做得有点少，大家都喊这还没吃够，下次一定要多做点。

【豇豆酿肉】

食材：豇豆 10根、猪肉末 150g、油、盐 1g、大蒜 2瓣、小红椒 2根、姜末 3g、葱花 3g。生抽 5g、蚝油 10g、糖 1g、玉米淀粉 4g、白胡椒粉 1g、鸡精少许

制作步骤

1、豇豆洗净后，放入开水中煮2分钟捞出过凉水，沥干水分后备用

2、调兑料汁：小红椒切小粒，大蒜切末

3、倒入生抽、蚝油、1g玉米淀粉和小半碗清水，搅拌均匀

4、猪肉末里放入盐、姜末、葱花、白胡椒粉、玉米淀粉、鸡精，再倒入少许水顺一个方向搅拌上劲

5、开始编豇豆花环，先打个结，留出个大小合适的圆圈（如图）

6、再把两头绕圈走

7、最后形成一个花环形状（如果两头多出一小节，别硬绕，剪掉就行）

8、将调好的肉馅塞圈内，再用手压压实，固定好

9、全部做好后，放入油锅中（油不用倒太多）中小火煎至两面金黄

10、倒入调料汁，加盖焖煮5分钟左右

11、煮到汤汁稍微有点浓稠关火

12、先把豇豆肉饼盛入盘中，再把汤汁浇在上面即可

小贴士

1、豇豆要选比较细的，在做花环的时候好操作，吃起来口感也是脆嫩的

2、最后的汤汁不要烧的过于浓稠，稍微清一点，可以浇汁