秋后常吃这种菜，可增强体质少生病，简单炒一

一夏无病三分虚，夏天西瓜吃多了，立秋之后也要多吃三种瓜，这样秋冬季节才能身体健康少生病。这三种瓜就是冬瓜、丝瓜，还有一种就是瓠瓜。瓠瓜的食疗功效很广，不但可以增强机体的功能，而可以起到降糖的作用和防癌抗癌的功效呢。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

但是知道瓠瓜的人可能并不多，因为每次去买菜的时候，总会有些人会问卖家这是什么菜，怎么做好吃。其实，我对瓠瓜一点都不陌生，因为从小在四川，一到秋夏季节妈妈就会经常买瓠瓜做来吃，无论是炖汤还是清炒，都十分的美味。不过，我最喜欢的做法还是用豆瓣酱来烧，这样做出来的瓠瓜不仅入味，还特别的开胃，每次我一做这道菜，老公都会多吃两碗饭，是一道不错的下饭菜。

【豆瓣酱烧瓠瓜】

食材：瓠瓜 500g、郫县豆瓣酱 1勺、油、姜 3g、香葱 1根、大蒜 1瓣、生抽 5g、玉米淀粉 2g

制作步骤

1、瓠瓜刮掉硬皮，洗净后切成小条

2、香葱切成葱花，大蒜和姜切末

3、玉米淀粉中倒入适量水搅拌均匀备用

4、起油锅，油温不要高，稍微有点热就可以放入豆瓣酱，小火煸炒出红油

5、放入葱、姜、蒜末煸炒出香味

6、倒入生抽煸炒片刻

7、放入瓠瓜翻炒均匀，倒入适量热水，加盖焖煮10分钟

8、待瓠瓜烧软后，倒入水淀粉，大火收汁炒匀即可

小贴士

1、豆瓣和生抽已经够咸了，所以可以不用放盐

2、如果想吃脆点，烧的时间可以缩短