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几道和七夕节很配的美食,学会了做给爱人吃

来源:未知  2019-03-15 08:00
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几道和七夕节很配的美食,学会了做给爱人吃

 

每年的农历七月初七,相传牛郎织女鹊桥相会的日子,姑娘们就会来到花前月下,抬头仰望星空,寻找银河两边的牛郎星和织女星,希望能看到他们一年一度的相会,乞求上天能让自己能象织女那样心灵手巧,祈祷自己能有如意称心的美满婚姻,由此形成了中国七夕情人节。

节日总是与美食分不开的,七夕节也一样,下面就来和大家分享几道七夕的传统美食,学会了做给爱人吃,满满都是幸福哟!

几道和七夕节很配的美食,学会了做给爱人吃

 

【巧饼】

面皮材料:面粉 500g、鸡蛋 2个、玉米油 20g、酵母 5g、细砂糖 25g、温水 210g

馅料:花生米 150g、红糖 100g

制作步骤

1、面粉里放入鸡蛋、细砂糖、玉米油、酵母,倒入温水和成面团(注意,温水不要一下全部倒入,根据需要来放),盖上盖醒20分钟

2、在醒面期间,我们来做饼的馅料:花生米炒熟后去皮,放进食品袋里,用擀面杖碾碎

3、准备好红糖,如果红糖是块状,要将其弄碎,我是用刀切的,然后将花生碎和红糖混合在一起拌匀备用

4、面团醒好后,揉至光滑,再切成均匀的小份,将小份的面团擀成圆形的面皮,放入馅料,包成包子的形状,封口捏紧,然后擀成圆饼(擀的时候不要太用力,否则容易破皮)

5、全部做好后,盖上保鲜膜醒10分钟左右

6、电饼铛倒油刷匀,放入巧饼,煎至两面金黄,然后再放入蒸锅蒸20分钟即可

小贴士

1、和面的水可以换成牛奶,这样做出来的饼有奶香味,更好吃

2、如果喜欢味道甜点,可以多加点红糖

几道和七夕节很配的美食,学会了做给爱人吃

 

【江米条】

食材:糯米粉 200g、水 140g、麦芽糖 50g、白糖 70g

制作步骤

1、将麦芽糖和水倒入锅中,烧开后关火,倒入2/3的糯米粉搅拌成糊状,稍微冷却至温热,再将剩下1/3的糯米粉倒进去搅拌成面团

2、这时的面团还是比较软,比较粘手,将其放在糯米粉上再次搓揉,直到面团光滑不沾手即可,将面团擀开(稍厚点),再切成长条,把长条搓圆,再切成小段

3、锅中倒油,先不开火,放入切好的江米条(不能放多),再开小火慢炸,油温上来后,江米条会膨胀慢慢浮起

4、炸至金黄捞出控油(我炸的有点过了),如果还要炸下一锅,一定要等油温变凉再放江米条,趁热将白糖撒在上面拌匀即可

小贴士

1、加了麦芽糖,可使江米条内部组织呈蜂窝状,吃起来更加爽脆香甜

2、炸江米条一定要冷油下锅,这样才能把里面炸透炸酥脆

3、炸江米条一次不能放多,否则容易互相粘黏在一起

4、江米条炸好后也可以裹糖浆,我嫌麻烦就没做这一步,直接裹白糖了

几道和七夕节很配的美食,学会了做给爱人吃

 

【云吞面】

食材:猪肉末 250g、馄饨皮 250g、面条 60g、盐 3g、香葱 2根、姜 10g、生抽 8g、玉米淀粉 5g、白胡椒粉 1g、味极鲜 8g、猪油 3g、芝麻油 5g、青菜心 1颗

制作步骤

1、香葱和生姜切末,青菜心1颗

2、猪肉末中放入盐、生抽、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和芝麻油,顺一个方向搅拌上劲,如果肉馅有点干,可以倒适量水搅拌

3、取一张馄饨皮,将肉馅放中间(肉馅不可贪多),手顺势握过来,把口捏紧,馄饨就算包好了,特别简单,也很快

4、馄饨都包好后,开始烧水,这期间来准备汤料,碗中放入味极鲜、葱花、猪油和少许白胡椒粉,水开后,倒半碗开水调匀

5、下入竹升面,用筷子将面条划散煮2分钟,再下入馄饨,煮熟后放入青菜心,煮一会即可盛入汤料碗中,拌匀就可以吃啦

小贴士

1、我煮的是一个人的量,馄饨包的比较多,剩余的都冷冻保存了

2、馄饨皮我买的是小而薄那种,肉馅不能包太多,否则皮煮烂了肉馅还没熟

3、竹升面我是在网上购买的,没有也可以换成其它细面,如果换成水面,操作时就要先煮馄饨后下面

4、竹升面比较耐煮,所以要先煮一会

5、调味料的量,可根据自己口味来放

几道和七夕节很配的美食,学会了做给爱人吃

 

【清炒绿豆芽】

食材:绿豆芽 200g、油、盐 1g、红椒 1个、香葱 3根、姜丝 3g、干花椒 一小撮

制作步骤

1、绿豆芽摘去根须洗净,红椒切丝,香葱切段,姜切丝备用

2、锅中油热后放入干花椒,炸香后捞出,放入姜丝和红椒丝煸炒片刻

3、倒入豆芽,同时调入盐,大火快1分钟,放入葱段翻炒几下关火,根据个人喜欢放少许鸡精,炒匀后即可出锅

1、其实豆芽根须也可以食用,嫌麻烦的可以不用摘掉,只是有点影响卖相而已

2、整个炒制过程都要保持大火快炒,锁住豆芽的水分,才能使其口感脆嫩

3、由于绿豆芽属于凉性食材,加点姜丝可以起到驱寒的效果,同时也可以达到提味的目的

几道和七夕节很配的美食,学会了做给爱人吃

 

【香菜鲜肉饺】

食材:猪肉末 500g、香菜 200g、饺子皮 650g、鸡蛋 1个、盐 5g、姜末 5g、白胡椒粉 1g、玉米淀粉 5g、食用油 5g、鸡精 少许

制作步骤

1、香菜剪去根部,再将其清洗干净

2、肉末中放入盐、鸡蛋、姜末、食用油、白胡椒粉、玉米淀粉、鸡精,顺一个方向搅拌上劲

3、将洗干净的香菜切碎,放入拌好的肉馅中,再次顺一个方向搅拌均匀

4、将肉馅放在饺子皮上,包成饺子的形状,全部包好备用

5、锅中水开后放入少许盐,然后下入饺子,大火煮开后倒入适量冷水,如此反复三次就可以关火出锅了

小贴士

1、香菜的多少根据自己喜欢来放

2、煮饺子时放点盐,可以起到防止粘锅的作用

3、气虚质体质应忌食或少食;婴儿、幼儿、儿童、乳母人群应忌食或少食

几道和七夕节很配的美食,学会了做给爱人吃

 

【炸排叉】

食材:普通面粉 200g、白糖 20g、鸡蛋 1个、黑芝麻(生的) 10g、玉米油 10g、水 适量

制作步骤

1、将面粉、白糖、黑芝麻、鸡蛋,玉米油放一起,慢慢加入适量清水揉成光滑的面团,再松弛20分钟

2、撒点面粉擀面,将松弛好的面团擀成薄薄的面皮,将面皮重叠起来,切成均匀的小段

3、打开后再切成长条形,取一面片对折,在中间切三刀,把面片一端穿过中间的划口翻出来,轻轻的拉一拉,整好形即可,将所有生坯都做好备用

4、大火将油温烧热,扔一小块面片很快漂浮上来,说明油温可以了

5、放入生坯,转中小火炸至金黄捞出,再放在厨房纸上把多余的油脂吸掉即可,放凉后再吃更酥脆

小贴士

1、面团要和的不硬也不软,如果太硬擀起来很费劲

2、面皮擀的越薄,炸出来越酥脆

3、炸的时候一定要注意火候,不要炸糊了

4、要做咸味的,可以不加糖,换成适量盐就可以了

几道和七夕节很配的美食,学会了做给爱人吃

 

【玫瑰花面包】

食材:高筋面粉 180g、低筋面粉 20g、酵母 2g、盐 1g、鸡蛋液 20g、牛奶 80g、水 30g、玉米油 12g、红曲粉 2g、红豆沙 60g

制作步骤

1、除了酵母和红曲粉外,其它食材全部放入面包机桶内,一个揉面程序结束后(20分钟)放入酵母,醒面1小时后再揉15分钟

2、面团揉好后取出,平均分成两份,取其中一份再次放入面包机桶内,倒入红曲粉揉面10分钟

3、将两种颜色的面团平均分成各5份,每份20克左右,滚圆后盖上保鲜膜醒10分钟

4、将红豆沙分成10份,每份6克左右,搓成椭圆形

5、将醒好的面团擀成圆形(最好把边缘擀薄点),并用刮板切四刀,保留中间位置不要切,把红豆沙放在面皮中间,提起其中一片把豆沙包裹住,然后再将对面一片包过来,旁边一片包过来,最后一片包好后整整形,玫瑰花就完成了(红玫瑰也如此制作)

6、排放在不粘模具中,进入烤箱发酵20分钟左右,并放入一碗热水增加湿度

7、发酵好后,在表面筛一层面粉

8、烤箱上下火170度预热5分钟,放入中层烤制30分钟即可,注意,上色后需要加盖锡纸,以免表面烤糊

小贴士

1、我用的是4寸模具,有点小,还剩了一些面团没用完,最好用6寸模具

2、烤箱的温度和时间要按照自家烤箱的情况来调节

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