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猪骨这样烧,入味又下饭,老少都喜欢,最后连汤汁都不放过

来源:未知  2019-05-16 11:04
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猪骨这样烧,入味又下饭,老少都喜欢,最后连汤汁都不放过

 

刀豆因其外形又长又扁,形状像刀,所以被取名为“刀豆”。中医认为刀豆味甘,性平,无毒。食用这种豆类具有益肾补元的作用,而且还可以维持人体正常代谢的功能,增进人体中多类酶的活性,增强抗体免疫力、抗病能力,并且具有抗肿瘤的作用。此外,它对于治疗中焦虚寒之呃逆、呕吐等都很有效;用于肾虚腰疼等有甘温助阳的作用。但刀豆必须要煮熟后才可食用,因其包含皂素等有毒成分,只有经100度的高温后皂素方可被破坏掉,食用起来才安全。

刀豆在我们这里也常见,虽然买的不多,但有时候也会买着吃。刀豆的价格通常在5、6元一斤,要比普通蔬菜贵些,尽管这样,但也有很多人喜好吃它。今天买的刀豆还挺嫩,没什么老筋,看冰箱里还剩了一些猪骨头,正好配一起红烧,味道很不错,刀豆和骨头吃起来有滋有味,还特别下饭,最后吃得连汤汁都不剩一滴。

猪骨这样烧,入味又下饭,老少都喜欢,最后连汤汁都不放过

 

【刀豆烧猪骨】

食材:猪骨 350g、刀豆 400g、啤酒 1听、油、盐 1g、香葱 2根、姜 3片、八角 1个、香叶 2片、甜面酱 1勺、生抽 10g、老抽 5g、糖 5g

制作步骤

猪骨这样烧,入味又下饭,老少都喜欢,最后连汤汁都不放过

 

1、猪骨剁成小块,焯水后捞出沥干水分

猪骨这样烧,入味又下饭,老少都喜欢,最后连汤汁都不放过

 

2、刀豆洗干净摘掉两头老筋,再掰成段

猪骨这样烧,入味又下饭,老少都喜欢,最后连汤汁都不放过

 

3、姜切片,香葱打成结

猪骨这样烧,入味又下饭,老少都喜欢,最后连汤汁都不放过

 

4、起油锅,将焯过水的猪骨煸炒3分钟

猪骨这样烧,入味又下饭,老少都喜欢,最后连汤汁都不放过

 

5、调入生抽、老抽、糖和甜面酱,继续翻炒2分钟

猪骨这样烧,入味又下饭,老少都喜欢,最后连汤汁都不放过

 

6、放入姜片、葱结、八角、香叶,再倒入啤酒,盖上盖,大火烧开,转小火烧30分钟

猪骨这样烧,入味又下饭,老少都喜欢,最后连汤汁都不放过

 

7、倒入刀豆翻炒均匀,再继续烧30分钟

猪骨这样烧,入味又下饭,老少都喜欢,最后连汤汁都不放过

 

8、最后大火收汁,放入盐炒匀即可

小贴士

刀豆不要放早了,否则烧时间长会烂的不成形,但也要烧熟才能吃,要不容易引起中毒

猪骨这样烧,入味又下饭,老少都喜欢,最后连汤汁都不放过

 

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