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懒人凉菜柠檬鸭掌 专治盛夏没食欲

来源:未知  2020-10-17 13:22
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最近的天气实在太热了,持续的高温天气总是让人没食欲,而且闷热的厨房让人待不下去,每天做几个菜都能热出一身汗来。没食欲又不想做菜,怎么办呢?这时候一些懒人菜比如凉拌小吃就比较受欢迎了,因为它做法简单,爽口开胃,吃起来还不油腻,是炎炎夏日餐桌上必选的菜式之一。

懒人凉菜柠檬鸭掌 专治盛夏没食欲

​今天小编给大家分享的这道凉菜,叫柠檬鸭掌。相信很多人都喜欢吃柠檬鸡爪,其实我们把鸡爪换成鸭掌,再用同样的调料腌制,味道比鸡爪还好呢。自从做了这道菜,老公隔三差五就馋,用来下酒当小零食都非常棒,吃了一个就会停不下来,啃完一盘才过瘾。说了这么多,相信很多人都要流口水了,小编这就把做法分享给大家。

【柠檬鸭掌】

懒人凉菜柠檬鸭掌 专治盛夏没食欲

​【准备食材】:鸭掌10只,柠檬1个,小米椒,姜,蒜头,香叶,香菜。

【所需调料】:盐2汤匙、料酒2勺、生抽3勺、糖1汤匙,米醋1勺,鸡精1汤匙。

懒人凉菜柠檬鸭掌 专治盛夏没食欲

​【做法】:1.把姜切片,蒜头切成末,小米椒、香菜切段,柠檬半个切片,另一半留着挤汁。

懒人凉菜柠檬鸭掌 专治盛夏没食欲

​2.把鸭掌切成两半放入锅中,加入姜片、香叶和2勺料酒,烧开后煮12分钟。平时我们做柠檬鸡爪的时候,鸡爪煮8、9分钟就足够了,但是因为鸭掌比鸡爪更有韧劲,需要多煮几分钟才啃的动哦。

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​3.撇去浮沫,把鸭掌捞出来放入冷开水中浸泡降温。我们无论做柠檬鸭掌还是鸡爪,这步都是不能少的,也就是煮熟后需要浸泡冷水,这样的鸭掌吃起来才够Q弹。

懒人凉菜柠檬鸭掌 专治盛夏没食欲

​4.给鸭掌滤干水分,加入2汤匙盐、1汤匙糖、1汤匙鸡精、3勺生抽、1勺米醋搅拌均匀。

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​5.把半个柠檬的汁都挤入鸭掌中拌均匀。

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​6.下入香菜、蒜末、小米椒和柠檬搅拌均匀。

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​7.用保鲜膜封好放入冰箱中冷藏半天以上,期间需要上下翻动鸭掌,让它腌制入味。

懒人凉菜柠檬鸭掌 专治盛夏没食欲

​腌制好的柠檬鸭掌酸爽Q弹特别开胃,光闻到味就让人忍不住流口水了,一吃就会停不下来!

这道柠檬鸭掌的做法虽然简单易懂,小编还是要给大家总结一下做这道菜的小技巧:

1.鸭掌焯水后需要放入冷水中浸泡,这样能让鸭掌更Q弹更好吃。

2.拌好以后不要立即吃,需要放入冰箱中冷藏至入味后再食用,味道更好。

3.柠檬鸭掌为肉类熟食,尽量在24小时内食用完毕,放置时间太长容易滋生细菌。

大家喜欢吃这道凉拌小吃吗?都是怎样做柠檬鸭掌的呢?还有更好吃的做法欢迎给小编留言,大家一起交流~

懒人凉菜柠檬鸭掌 专治盛夏没食欲

​【本文由叮咚美食原创,严禁盗图,抄袭必究】

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相关专题:鸭掌(2)
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