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麦乐鸡的做法

来源:未知  2020-10-17 13:34
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麦乐鸡或者是上校鸡块,相信很多同学都非常喜欢,我也不例外,每次出门逛街,午餐时我都会来上一份,蘸上番茄酱,每次都感觉量太少,一份不够吃;

我媳妇不会做饭、不会炒菜,但会做一小部分的面食,前几天逛超市,我媳妇挑选了一大块鸡胸肉,回家的路上,我媳妇坐在电动车的后面,给我算起了经济账:

1、我媳妇说:你看这一大块鸡胸肉,才花了6元钱,给你做一大盘上校鸡块,一块鸡胸肉就能制作一大盘,香酥美味健康放心;

2、每次都不够吃,这次我在家给你做,6元钱的鸡胸肉给你做好大一盘,让你感受一下什么是经济实惠、量大超满足;

3、我非常疑惑,询问到:怎么想起给我做麦乐鸡?

4、我媳妇带着歉意的说道:我又不会做饭,老感觉好像自己对你不太好,你喜欢吃上校鸡块,就试着做给你吃,对你好一点;

麦乐鸡的做法

 

我媳妇其实对我挺好的,除了不会下厨房做饭,其他都是小能手,我们在结婚前,我对她也有过承诺,这辈子我给你做饭吃,不要你学习下厨房做饭,因为这句承诺,下厨房做饭成了我的工作,也希望将我的快乐分享给大家,期望大家同我一样,可以给家人做各种美味的家常菜;

今天给大家分享的这道上校鸡块的做法,主要是我媳妇操刀,我负责拍照片和品尝,炸好的上校鸡块表面金黄酥脆,淋上少许的番茄酱,真的是特别好吃,最重要的是,自家媳妇做的,吃着健康放心、非常省钱;

麦乐鸡的做法

 

【在自家厨房制作上校鸡块】

【食材】:鸡胸肉一块,大小随意、料酒2-3勺、鸡蛋一个、面粉2-3勺、食盐少许、胡椒粉少许、孜然粉适量、食用油小半锅;

【具体做法】:

1、将鸡胸肉清洗干净后进行改刀,先切成肉片,然后在切成肉丝,最后切成肉粒;

麦乐鸡的做法

 

2、将改刀好的鸡胸肉剁成肉泥,这个过程比较考验耐心,需要大家慢慢来,不能心急;

麦乐鸡的做法

 

3、肉泥剁好之后,开始调味,放入2勺料酒、一个鸡蛋清;

麦乐鸡的做法

 

4、放入2勺面粉、1勺孜然粉、1勺食盐、1勺胡椒粉;

麦乐鸡的做法

 

5、往一个方向持续搅拌,类似以前给大家分享的肉丸制作方法,搅拌3分钟左右,让肉泥上劲、比较粘稠的状态就可以停下来,这样做的目的是让炸好的上校鸡块口感有弹性;

麦乐鸡的做法

 

6、搅拌好之后,给肉泥定型,用保鲜膜将肉泥包裹起来,来个微整形,调整至方正的状态;

麦乐鸡的做法

 

7、放入冰箱冷冻2个小时,冷冻成硬块即可;

麦乐鸡的做法

 

8、冷冻成型的鸡胸肉,比较容易切成方方正正的厚块;

麦乐鸡的做法

 

9、下锅油炸前,依次给切好的鸡块裹上一层玉米淀粉,这样做的好处是,在油炸的过程中能够锁住水分;

麦乐鸡的做法

 

10、锅中多放入一些食用油,将油温加热至六成热的时候,放入裹满玉米淀粉的鸡块,边炸边翻面,大约4分钟左右,将鸡块炸至色泽金黄,鸡肉炸透后即可盛出;

麦乐鸡的做法

 

11、炸好的上校鸡块,趁热吃口感最佳,来点番茄酱或者是沙拉酱,可以提升口感;

麦乐鸡的做法

 

写到最后,还想啰嗦几句,给鸡肉泥调味腌制的时候,可以使用超市购买的奥尔良腌鸡料,当然,我还是比较喜欢这种最简单的调味方法,经济实惠省钱;

冷冻好的鸡块,下油锅炸之前,可以裹上一层蛋黄,我们刚刚不是只使用了蛋清,蛋黄留着在,这时可以起作用,这样做好的好处是,炸好的上校鸡块的色泽会更加的金黄;

炸鸡块时,不要用大火,中小火慢炸,这样能将鸡肉炸透,同时也不会将表面炸焦,做油炸类的美食,吃的时候大家还是需要适当克制,多吃是会给我们的身体带来负担的,所以大家一定要克制;

相关专题:鸡胸肉(6)
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