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三汁焖锅的做法

来源:未知  2020-10-17 13:43
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三汁焖锅的做法

 

【今日美味】:三汁焖锅

【所需材料】:红椒3个、青椒3个、白洋葱1个、大蒜1头、红薯1个、芹菜3根、藕1节、土豆1个、鸡翅中8个、鹌鹑蛋10个、基围虾15只、油4勺、盐3勺、料酒4勺、辣椒粉2勺、蚝油4勺、生抽4勺、番茄酱4勺、黄豆酱4勺、蜂蜜2勺、韩式辣椒酱2勺、黄油15g、淀粉2勺

【烹饪过程】:

三汁焖锅的做法

 

步骤1

我们先把配菜处理一下,3个红椒、3个青椒切成滚刀块,把1个白洋葱切丝,1头大蒜剥开,1个红薯切滚刀块,3根芹菜切小段,1节藕切薄片,1个土豆切厚片,10个鹌鹑蛋用清水煮熟去壳备用。

三汁焖锅的做法

 

步骤2

把鸡翅拿出来用水冲洗干净,把鸡翅中用刀划上几刀,这样比较方便入味,15只基围虾用清水清洗干净,把牙签插进虾背三四节的位置,然后拿起牙签向上一挑,挑去虾线备用。

三汁焖锅的做法

 

步骤3

把切好的所有配菜都放到一个盆里面,然后把配菜腌制一下,往盆子里面加4勺油、2勺盐、再加入加入和2勺辣椒粉,咱们把调料和配菜混合均匀,放到一旁腌制10分钟备用。

三汁焖锅的做法

 

步骤4

我们把鸡翅和基围虾分别腌制一下,一会做出来会更加的入味,鸡翅里加入2勺料酒、2勺生抽,基围虾中加入2勺料酒和1勺盐腌上个15分钟。

三汁焖锅的做法

 

步骤5

在腌制的这个时间我们也别闲着,我们来调一下三汁,这个三汁可是这道菜的灵魂,往碗里放入4勺黄豆酱、4勺蚝油、2勺韩式辣椒酱、4勺番茄酱、2勺蜂蜜、2勺淀粉和2勺生抽,用筷子搅拌均匀,三汁就完成啦!

三汁焖锅的做法

 


步骤6

把锅烧热,放入15g的黄油融化,把腌好的蔬菜(水分大一点的放在锅底,比如洋葱、芹菜、青红椒,水分少的土豆和红薯就放的稍微靠上一点,这样能防止糊底)在最表层放上腌好的虾和鸡翅。

三汁焖锅的做法

 

步骤7

把锅的锅盖盖上,把锅全程开小火,烧上个10分钟左右,直到食材焖到变色,然后把锅盖打开淋上酱汁,然后盖上锅盖后继续焖上个五分钟,这时候就可以关火,撒上香菜了,三汁焖锅就完成啦!

【烹饪小贴士】:如果焖十分钟没熟就稍微稍加一点开水,继续盖盖煮上一会。

相关专题:鸡翅(23)
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