红烧狮子头特色做法

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝,安徽巢湖地区每年在新春佳节期间都要扎彩球,耍狮子,庆祝五谷丰登。当地群众届时要制作形似狮子头的点心来酬谢舞狮子的人。

狮子头教你特色做法,肉质香嫩,营养又解馋,过节过年餐桌必备菜

红烧狮子头特色做法:

1.肉馅中加入葱姜末,盐,13香,生抽,老抽,蚝油,打入一个鸡蛋,顺时针搅拌均匀,再加入一大勺玉米淀粉,搅拌至上劲,团成大丸子,多搅拌一下,可以让狮子头的口感更加好。

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2.锅中六成油温下锅炸,中小火慢炸,炸至定型,表面金黄,捞出控油,这样做出来的狮子头形状好看表皮酥脆其中肉馅却鲜嫩无比。

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3.起锅烧水,下入肉丸,加入一勺生抽,一勺老抽,放入几粒冰糖,盖上盖子。

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4.炖煮20分钟,大火收干汤汁即可。 再撒上一些白芝麻,锦上贴花。逢年过节,餐桌上一道必备的美食红烧狮子头制作完成,这样做出来的狮子头,色泽鲜亮,口感极佳,在班上一些青菜作为衬托,别提有多好看了。

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此菜口感软糯滑腻,健康营养。江西宜丰也有此菜,盛传100余年,具有色泽雪白,肉质鲜嫩、清香味醇,四季皆宜等特点。

那么今天关于这道菜的分享就到这里了,那他一定要尝试做一下一口一大口,非常的满足,如果有什么建议也可以在评论区留言。喜欢我的可以点一下关注。

 

 
 

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