鱼香肉丝是一道很有名的东北菜，很受大众喜欢的一道酸甜口微辣的美食。很多人第一次吃这道菜，都以为是鱼和肉丝的搭配，其实它是有鱼味但不是用鱼肉做出来的菜肴。今天小编就教大家来做这道好吃的鱼香肉丝，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

猪里脊300克、玉兰片30克、泡好的木耳20克、葱10克、姜10克、蒜10克

配料

泡红辣椒10克、盐5克、白糖10克、醋15毫升、生抽2毫升毫升、淀粉5克、食用油适量

鱼香肉丝的做法

1、首先我们将木耳泡发，泡好的木耳切成细丝；玉兰片切丝；葱洗净切成葱花，大蒜切蒜末，姜洗净切末；将泡红辣椒剁碎。

 

2、里脊肉洗净，切成1公分左右的长条，装碗中加1克盐、水淀粉适量，用手抓匀腌制10分钟。

 

3、找一个空碗，加入水淀粉5毫升、1克盐、白糖、醋、酱油、肉汤调成芡汁待用。

 

4、炒锅烧热，倒入少许底油，油温3成热的时候，下入腌制好的肉丝，小火炒散开。

 

5、加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香。

 

6、加木耳丝、玉兰丝翻炒几下。

 

7、倒入勾芡汁，撒葱花，大火快速翻炒几下，就可以装盘出锅了，这样一道好吃的鱼香肉丝就做好了，小伙伴们学会了吗。

 

小编贴士

1、 选择肥三瘦七的肉切丝是为了口感更好，如果不喜欢肥肉选择纯瘦肉也可以。

2、 芡汁倒入之前要搅拌均匀不然有沉淀。

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